Autor: Amanda Rocha
Receita de Coxinha de Batata Doce Fit
Lanche, Brasileira
Minha opção preferida para minhas marmitas de pos treino, coxinha de batata doce fit! Essa delicia de coxinha é assada, empanada na farinha de linhaça e recheada com frango super cremoso. E ainda tem pessoas que dizem que dieta é um sacrifício, aiai. eta não é um sacrifício. Então já sabe né, bateu aquela vontade de comer uma coxinha, coloque de lado a preguiça e aprenda como fazer coxinha de batata doce fit. Você com certeza não vai se arrepender. E se deseja tanto uma casquinha crocante como a tradicional, é só fritar em banha de porco, uma vez só não faz mal. Brinque com o recheio e deixe sua coxinha como preferir. Fácil, simples e saudável. Coxinha de Batata Doce Fit.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 1 ovo
- 700 g de batata doce
- 1 xícara de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) farelo de aveia (arroz ou polvilho)
- Recheio
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 2 dentes de alho
- ½ cebola picada
- 300 g de peito de frango
- Sal a gosto
- Temperos a gosto (paprica, orégano)
- Requeijão a gosto opcional
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata no vapor, no microondas ou asse no forno até ficar bem molinha;
- Dica: É importante não cozinhar a batata em água para que a massa não fique mole;
- Depois de cozida amasse bem até formar um purê;
- Adicione sal a gosto, o queijo ralado fino e o farelo de aveia;
- Misture bem até formar uma massa homogênea e lisa. Reserve na geladeira;
- Prepare o recheio;
- Refogue em uma panela de pressão o alho, a cebola e o tomate;
- Adicione o peito de frango picado em cubos, e deixe dourar;
- Cubra com água, adicione os temperos, tampe e deixe cozinhar;
- Cozinhe de 15-20 minutos em fogo médio;
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, retire a água, tampe a panela novamente e sacuda varias vezes até desfiar o frango completamente;
- Destampe, adicione o requeijão, acerte o sal e reserve;
- Pegue uma porção da massa, molde em formato de bola, coloque na palma da mão e com o dedo polegar faça um furo no centro da massa;
- Ainda com o polegar, vá abrindo o buraco até que a maça se torne um tipo de copinho. Coloque o recheio, aperte com uma colher e feche a coxinha moldando um pequeno bico;
- Empane em uma farinha de sua preferencia. Eu gosto de passar na água gelada e depois na farinha de linha;
- Depois é só levar à Airfryer por 12 min 180° ou ao forno 15 a 20 min 200° graus;
- Sirva!
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