Receita Garam Masala (Tempero Indiano)
Quando eu comecei a cozinhar eu conhecia poucos temperos, como eu não sabia muito bem quais temperos usar, comecei utilizando os industrializados, com o tempo fui percebendo que eles tiravam o sabor da comida e ainda me faziam mal. Pesquisei e procurei como fazer tempero caseiro e aprendi tudo o que pude, hoje um dos temperos que eu mais gosto de fazer é o tempero indiano garam masala, descobri ele lá no mercadão em São Paulo, me apaixonei e fui atrás para descobrir essa deliciosa receita de garam masala, os ingredientes não são muito fáceis de achar, por ser um tempero bem aromático, mas te garanto que vale muito apena. Hoje faço meus próprios temperos e a comida fica com um sabor magnifico. Receita Garam Masala (Tempero Indiano).[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 100 g de sementes de coentro
- 6 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
- 6 colheres (sopa) de sementes de cominho
- 3 colher (sopa) de gengibre seco
- 1 e 1/2 colher (sopa) de cardamomo
- 1 e 1/2 colher (sopa) de cravo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 de folhas de louro
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes dentro de uma assadeira, exceto o gengibre e a canela.
- Leve para tostar em forno preaquecido por 10-15 minutos a 180° graus;
- Deixe esfriar e transfira para um processador de alimentos;
- Adicione a canela e o gengibre, bata tudo até virar um pó;
- Armazene dentro de uma recipiente limpo, seco e com tampa;
- E seu tempero está pronto para ser utilizado.
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