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Antepasto de Berinjela no Forno
Ingredientes
2 berinjelas
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 xícara de azeitonas sem caroço
2 cebolas grandes picada (ou 5 pequenas)
1 pimenta dedo de moça opcional
1 colher (sopa) de orégano
2 folhas de louro
Pimenta do reino
Sal a gosto
Azeite o quanto der
Vinagre de maça (ou outro)
Modo de Preparo
1 – Lave bem todos os ingredientes.
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2 – Pique a berinjela em cubinho ou rale. Coloque dentro de um recipiente grande, encha com água e deixe de molho por 30 minutos com vinagre.
DICA: Isso deve ser feito para tirar a acidez da berinjela.
3 – Pique o restante dos ingredientes. O alho deve ser picado bem pequeno ou amassado.
4 – Em uma forma grande, junte todos os ingredientes. Coloque a berinjela, os pimentões, a azeitona, a cebola e a pimenta dedo de moça.
5 – Regue tudo com azeite, não tenha medo de colocar, eu coloco cerca de 100-150 ml.
6 – Adicione o alho, o sal, orégano, a folha de louro picada e a pimenta do reino.

7 – Adicione mais azeite se achar necessário.
8 – Misture tudo e tampe a forma com papel alumínio.
9 – Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos.
10 – Na metade do tempo, retire o papel alumínio e misture tudo novamente.
11 – Volte ao forno e deixe terminar de assar.
12 – Desligue o forno, delicie-se.
DICA: Você pode armazenar o seu antepasto dentro de um pote de vidro, com azeite e dentro da geladeira.
ANTEPASTO DE ABOBRINHA
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gosto de comida leve e gostaria de preparar esses pratos para experimentar
Não posso comer pimentão, posso fazer só com cebola ou existe algum ingrediente que eu possa estar colocando.
Pode apenas tirar!
Abobrinha, fica ótimo tbm
Fiz baseado nesta receita e deu tudo certo. Apenas precisei aumentar o tempo do forno.
Fiz essa receita de dar água na boca. Minhas dúvidas são: 1. pode-se preparar de antevéspera e 2. mais ou menos qual tempo deve-se guardar na geladeira.
Grata.
1. Pode sim. 2. Até 5 dias na geladeira.
Tatiana Cordeiro, eu tbm não posso comer pimentão, mas já percebi que é só o pimentão verde, porque ele é mais forte, mas eu faço só com pimentão vermelho e amarelo, pois eles não são indigesto. Não se é o seu caso, indigestão. Mas se for pode comer tranquila.
O pimentão verde é indigesto. Aqui em casa usamos o vermelho e o amarelo. Não faz mal.
Perfeita a receita.Eu ferventei antes a berinjela com vinagre e,sal, e depois segui a receita.