Arroz com Amêndoas Laminadas

Autor: Amanda Rocha

Receita de Arroz com Amêndoas Laminadas

Preparo: 5 minutos

Preparação: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Aproximadamente 226 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Quer dar um up no seu arroz natalino? Variar um pouco, substituir a tradicional uva passa por amêndoas em lascas? Aqui fica a dica de um delicioso arroz com amêndoas laminadas! Não precisa se preocupar, é diferente, porém bem fácil de fazer. Um prato lindo que combinará com a ceia de natal, e também, com a noite de reveillón. Como vocês já sabem, sou apaixonada por culinária saudável/funcional. Gosto de cozinhar de tudo um pouco. E acreditem quando digo que arroz branco, pode! Claro que o integral tem muito mais fibras, mas o arroz branco não é nenhum açúcar refinado. Por isso, aqui iremos usar o arroz branco. Assim ninguém pensar duas vezes antes de provar. Apenas façam! Arroz com Amêndoas Laminadas.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco
3 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
1 colher (chá) de óleo
½ cebola picada finamente
2 alhos amassados
1 pedaço pequeno de gengibre ralado fresco
Pimenta vermelha moída a gosto
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de cranberries secas, picadas (ou uva passa)
½ xícara (chá) de amêndoas lascadas, tostadas
Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela grande o suficiente para cozinhar o arroz, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, em seguida, adicione o alho amassado e refogue por cerca de 30 segundos;
Adicione o arroz, o gengibre, a pimenta vermelha e as raspas de laranja, refogue por alguns segundos, mexendo sempre;
Adicione o caldo de galinha e o sal;
Mexa um pouco para evitar que o arroz grude no fundo.
Abaixe o fogo, tampe e deixe ferver;
Cozinhe até o arroz ficar macio, mas não mole, por cerca de 20 minutos. Ou até secar toda a água;
Enquanto isso toste as lascas de amêndoas no forno ou na frigideiraa;