Receita de Bacalhau com Grão de Bico
Entrada, Brasileira
Bacalhau com grão de bico, uma combinação é perfeita! Mais uma receitinha para incluir no seu cardápio de ano novo. Uma saladinha que faz muito sucesso nas festas de final de ano e que rouba elogios da família toda. Sei que ainda estamos em setembro, mas o bacalhau por ter um preço mais elevado que os outros peixes, geralmente é consumido apenas na semana santa e na ceia de reveillon. No entanto, sempre que o preço dele está abaixo do normal, gosto de aproveitar e comprar um pedacinho para testar algumas receitas aqui em casa. Semana passada experimentei fazer bacalhau com grão de bico. Fiz ele de duas maneiras diferentes. A primeira foi uma salada de bacalhau que ficou incrível, já a segunda, foi um assado de bacalhau com grão de bico com muito azeite. Particularmente gostei mais da salada,por isso resolvi compartilhar com vocês como fazer bacalhau com grão de bico de uma maneira saudável e refrescante. Esse delicioso acompanhamento pode ser servido com arroz, salada ver ou aspargos na manteiga. Fica delicioso! Uma receita simples, fácil e rica em proteínas. Receita de Bacalhau com Grão de Bico.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau
- 1 colher (chá) de pimenta preta moída
- 2 folhas frescas de louro
- 2 xícara de grão de bico cozido
- 1 xícara de tomate cereja
- Salsa fresca (+/- de 1/3 xícara)
- Coentro fresco opcional
- 1 cebola roxa fatiada
- 4 ovos cozidos
- 1/3 xícara de azeitonas pretas
- 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho
- ½ colher (sopa) de mel
Modo de Preparo:
- Comece pelo bacalhau. Deixe o bacalhau de molho por no minimo 12 horas, trocando a água a cada 3 horas;
- Depois, numa panela, coloque o bacalhau, a pimenta, o louro e uma pitadinha de sal para ajudar a desidratar. Cubra completamente com água e leve ao fogo;
- Leve para ferver em fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos;
- Desligue o fogo, deixe esfriar. Retire a pele e desfie por completo. Reserve;
- Em outra panela, leve os ovos para cozinhar por 15 minutos. Depois descasque e reserve;
- Em uma tigela ou refratário, coloque o bacalhau desfiado, o grão-de-bico previamente cozido, o tomate picado, a cebola roxa – ela é menos acida que a cebola branca. A azeitona, a salsa e o coentro. Misture suavemente;
- Separadamente faça o molho. Misture o azeite, o suco de limão, os dentes de alho amassados e o mel. Misture;
- Despeje molho e mexa delicadamente. Depois decore com os ovos cortados ao meio.
- Prove e ajuste os temperos;
- Sirva!
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