Beijinho de Mandioca

Receita de Beijinho de Mandioca

Você já ouviu falar em beijinho de mandioca? Parece estranho e bem diferente, porém é muito gostoso! A primeira vez que vi, e fiz essa receita de beijinho de mandioca foi em um curso no ano de 2019 de confeitaria funcional. Não dava para acreditar que aquele docinho de aipim ficaria bom. Mas não é que ficou incrivelmente delicioso. A receita leva alguns ingredientes caros, diferentemente das receitas que vocês estão acostumados a ver aqui no Receita Natureba. No entanto, vale super a pena. E além de saudável, o beijinho de mandioca é vegano, sem glúten e sem lactose. Ou seja, liberado para quase todos os tipos de restrições alimentares. Se fizer me conta depois. Beijinho de Mandioca.

Ingredientes:

• 3/4 xícara (chá) de aipim cozido (150g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) leite de coco em pó
• 1/2 xícara (chá) chocolate branco vegano (75g)
• Chocolate branco quanto baste para banhar
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:

1. Derreta a mandioca até ficar molinha a ponto de amassarmos com um garfo. Depois amasse bem até formar um purê liso e homogêneo. Reserve;
2. Depois derreta o chocolate branco em banho maria (usei o chocolate branco da chocolife);
3. Com o chocolate totalmente derretido, abaixe o fogo baixo, acrescente o purê de mandioca ainda morno e misture até ficar homogêneo. Desligue o fogo;
4. Em seguida acrescente o leite de coco em pó para dar mais consistência e misture bem;
5. Transfira para outro recipiente, cubra com plástico filme ou com um pano e leve para a geladeira;
6. Deixe gelar por no mínimo 1h e 30 minutos;
7. Retire da geladeira, unte as mãos, pegue pequenas porções do doce e enrole como se fosse enrolar um brigadeiro. Reserve;
8. Derreta mais um pouco de chocolate branco, banhe as bolinhas e enseguida passe no coco ralado;
9. Volte para a geladeira e espere endurecer;
10. Sirva!

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