Berinjela no Forno

Informação Geral
Preparação | 40 minutos |
Serve | 2 porções |
Sugestão | Jantar |
Cozinha | Brasileira |
Dificuldade | Fácil |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Outras Informações
Sem Glúten |
Low Carb |
Receita de Berinjela no Forno
Desde que comecei a explorar mais receitas com legumes e vegetais, percebi o quanto a Berinjela no Forno é versátil e prática. Aqui no Receita Natureba, já compartilhei opções incríveis como o Antepasto de Berinjela, perfeito para acompanhar torradinhas, e a Lasanha de Berinjela, que é um sucesso para quem quer evitar carboidratos. Mas hoje quero ensinar algo ainda mais fácil e cheio de possibilidades: a Berinjela no Forno com Carne Moída ou Queijo.
Essa receita surgiu num dia em que eu precisava improvisar o jantar. Tinha berinjelas na geladeira e um pouco de carne moída descongelada, dava até para montar a lasanha que citei anteriormente, mas queria algo ainda mais prático. Foi então que pensei: vou apenas cortar as berinjelas ao meio, assá-las e recheá-las com o que tinha à mão. E o resultado? Uma combinação simples, deliciosa e que virou um dos pratos preferidos aqui em casa.
O que mais amo na Berinjela no Forno é que você pode personalizar o recheio. Tem carne moída? Ótimo. Prefere uma versão vegana? Cogumelos na manteiga e polpa da berinjela. Quer algo simples? Presunto e queijo, ou salame com queijo. Quer gormetizar? Rúcula, gorgonzola e tomate seco! Dá até para fazer algo com tofu temperado. E o melhor: a apresentação é linda e vai impressionar qualquer pessoa. Quer aprender a fazer essa delícia? Então siga o passo a passo e experimente!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes leves na polpa, sem perfurar a casca.
- Leve as metades ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, até a polpa amolecer. Colocar papel aluminiop agiliza o processo.
- Retire do forno, remova o miolo com uma colher e pique-o. Reserve as cascas para rechear.
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída, o miolo da berinjela, sal e pimenta. Refogue até a carne estar cozida. O recheio é opcional, pode ser apenas queijo.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- Recheie as cascas de berinjela com a mistura preparada, cubra com queijo ralado e decore com fatias de tomate e orégano.
- Leve ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Sugestão de Cardápio
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Anotações
-
Para a versão vegetariana, misture o miolo refogado com queijo ralado.
Informação Nutricional
Porção de 11
Calorias | 210 |
Gorduras | 12 |
Carboidratos | 8 |
Proteínas | 18 |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
O passo a passo da Berinjela de Forno Fácil
Preparando as berinjelas: lavei bem as berinjelas e depois cortei-as ao meio, no sentido do comprimento. Com uma faca, fiz cortes leves na polpa em formato de losangos, isso irá ajudar a cozinha-la por dentro. Só tome cuidado para não perfurar a casca. Coloquei as metades em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou asse até que a polpa fique macia.
Preparando o recheio: retirei as berinjelas do forno e, com uma colher, removi cuidadosamente o miolo, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm na casca. Piquei o miolo em pedaços pequenos e reservei. Em uma panela, aqueci o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescentei a carne moída e o miolo picado, temperei com sal e pimenta e refoguei até a carne estar cozida. Adicionei o molho de tomate e cozinhei por mais 5 minutos.
Montando as berinjelas: recheie as cascas com a mistura de carne ou queijo. Cobri com queijo muçarela ralado, decorei com fatias de tomate e finalizei com uma pitada de orégano.
Gratinando: depois levei as berinjelas recheadas ao forno a 180°C por mais 10 minutos, esperei derreter completamente. Retirei do forno, deixei esfriar por alguns minutos e sirva ainda quente. E servi acompanhado com uma salada fresca ou arroz integral para uma refeição completa.
Dicas e Curiosidades:
Para um toque extra, adicione manjericão fresco ao recheio.
Quer algo mais crocante? Polvilhe farinha de rosca por cima do queijo antes de gratinar.
Sugestões de Consumo:
Sirva a Berinjela no Forno com uma salada de folhas verdes e um fio de azeite. Ela também combina perfeitamente com arroz integral ou um purê de batatas leves.
Armazenamento:
Guarde as berinjelas recheadas em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.