Receita de Bolo de Cenoura Low Carb

Você com certeza já comeu bolo de cenoura! Esse é um clássico bolo caseiro, aquele preparado pela nossa amada vovó.

Mas se você segue uma reeducação alimentar/dieta ou pratica a low carb, vai adorar aprender como fazer bolo de cenoura low carb. Aqui em casa eu e meu marido seguimos o estilo fit, por isso um dos primeiros ingredientes substituídos em casa foi a farinha de trigo.

Sei que parece mentira, mas é possível sim fazer um bolo de cenoura low carb com cobertura, com pouquíssimos carboidratos, quase tão gostoso quanto o bolo de cenoura original. E acredite, o bolo de cenoura low carb fica fofinho, saboroso e com aquele cheirinho que passa pela casa todinha. Quer mais? O bolo de cenoura low carb ainda é sem açúcar, sem glúten e sem farinha.

Uma receita fácil, simples e muito saudável para servir no café da tarde. Emagrecer nunca foi tão gostoso.

A receita da vez é um bolo low carb sem carboidrato, totalmente saudável e do bem, junto com ela você também irá aprender uma calda low carb bem simples e que fica uma delicia. Você não vai se arrepender de experimentar! Bolo de Cenoura Low Carb.[adinserter name=”1″]

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e 1/2 cenoura grande
• 1/2 xícara (chá) de de óleo de coco (ou outro)
• 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas (ou outra)
• 1 xícara (chá) de adoçante em pó
• 1 colher (sopa) de psyllium em pó (opcional, mas faz diferença)
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento

Ingredientes para Calda:

• 1/2 caixinha de creme de leite
• 100 g de chocolate 70%

Modo de Preparo do Bolo:

1. Lave e descasque a cenoura, corte ela em pequenos pedaços. Coloque os pedaços de cenoura dentro do liquidificador, acrescente o óleo e os ovos.
2. Bata tudo por alguns minutos até virar uma massa homogênea.
3. Em uma vasilha, junte os ingredientes secos (farinha, xilitol, psyllium, e o sal) agora misture até ficar homogêneo.
4. Acrescente a mistura batida no liquidificador na vasilha com os ingredientes secos e misture bem, não bata rápido, misture devagar.



5. Quando estiver bem misturado, adicione o fermento e misture lentamente, com bastante amor.
6. Transfira a massa para uma forma untada com óleo de coco.



7. Deixe assar por aproximadamente 50 min em 180ºC. Fique de olho, cada forno é um forno. Coloque um palito, se sair limpinho, está pronto! Agora espere esfriar e desenforme.

Modo de Preparo da Calda:

1. Quebre o chocolate em pedacinho, coloque dentro de um recipiente que possa ir ao micro-ondas.
2. Leve ao micro-ondas de 20 segundos em 20 segundos, até derreter bem.
3. Adicione o creme de leite e misture bem até ficar bem misturadinho. Você também pode optar por derreter em banho maria.

Montagem:

1. Depois de desenformar o bolo, cubra com a calda e sirva. Fica delicioso servir quente ou gelado.

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