Receita de Bolo SEM Ovos e Sem Leite

Eu simplesmente AMO esse bolo, fofinho saboroso e com um cheirinho sensacional. Um bolo sem ovos e sem leite que mesmo não sendo a cara do Receita Natureba, eu tinha que compartilhar com vocês. A massa leva farinha de trigo e fubá, mas gente, esse bolo sem ovos é uma opção vegana maravilhosa para servir num domingo a tarde com um café coado na hora. A receita foi preparada em um dia que eu estava atoa, fui testar um bolo sem ovos e sem leite, usando um pouco disso e um pouco daquilo e saiu essa massa leve e macia. Depois de morno e servido com goiabada derretida, não tem quem resista. Um bolo simples e fácil preparado com chá de erva doce, deixando um sabor maravilhoso. Bolo SEM Ovos e Sem Leite.

Ingredientes:

• 1 1/2 xicara (chá) farinha de trigo
• 1 1/2 xicara (chá) fubá
• 1 1/2 xicara (chá) açúcar demerara
• 350ml chá de erva doce (ou leite vegetal)
• 100ml óleo (azeite ou de coco)
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 2 colher (chá) vinagre
• 1/2 xicara coco ralado (50g)

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador bata o açúcar demerara em modo pulsar para ele ficar bem fininho;
2. Pré-aqueça o forno a 220° graus. Comece misturando os ingredientes secos. Dentro de um recipiente junte a farinha de trigo, o fubá, o açúcar batido, o fermento em pó e o bicarbonato de só para deixar ainda mais fofinho;
3. Em seguida adicione o chá de erva doce ou leite de sua preferência, o óleo e o vinagre (não fica com gosto). Misture bem com um batedor de arames até formar uma massa homogênea e a farinha sumir completamente;

4. Finalize com o coco ralado e misture. Transfira essa massa para uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo;



5. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos a 180° graus. Fique de olho e faça o teste do palito, se ele sair limpo está pronto;
6. Retire do forno, espere esfriar completamente (para o bolo não quebrar) e desenforme.

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