Receita de Cheesecake de Morango Light

Minha mãe depois de muito tempo sem nos ver, me ligou está manhã e disse estar vindo almoçar em casa, então fiz uma sobremesa que é sucesso sem falar que é linda, a receita foi um cheesecake de morango light, é muito fácil e rápido de preparar. Escolhi está receita pois a primeira vez que a fiz foi na ceia de natal quando tinha 17 anos, lembro que todos amaram, nem acreditaram que eu tinha testado e acertado de primeira. Ficou bem cremoso, doce no ponto certo, ninguém acreditou que era uma receita saudável, porque sinceramente o gosto ficou idêntico a um cheesecake de morango tradicional de natal. Cheesecake de Morango Light.[adinserter block=”1″]

Ingredientes Base::

• Massa:
• 1 pacote de bolacha integral triturado (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes Creme:

• Creme:
• 240 g xícara (chá) de cream cheese
• 370 g xícara (chá) de ricota light
• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• 1 gelatina incolor dissolvida em 1 colher de leite desnatado
• Açúcar ou adoçante a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Essência de baunilha a gosto
• 6 claras refrigeradas
• 300 g de morango fatiado

Modo de Preparo Base:

1. Triture os cookies, misture com a manteiga derretida.
2. Distribua sobre uma forma de fundo falso, amasse bem para que firme no fundo da forma.
3. Asse por 6 minutos em forno médio.
4. Retire do forno, deixe esfriar. Reserve.

Modo de Preparo Creme:

1. Batas as claras na batedeira, misture lentamente o cream chees com a ricota, até virar um creme homogêneo.
2. Acrescente o iogurte, o adoçante, o suco de limão e a baunilha.
3. Bata até que tudo se misture bem.
4. Passe para a forma reservada.
5. Leve para a geladeira e deixe firmar.
6. Distribua os morangos picados.
7. Sirva!!

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