Receita de Como Fazer Bife Grelhado Sem Óleo
Almoço, Brasileira
Quem nunca teve dificuldades de fazer um bife grelhado que ficasse molinho? A dica que vou passar hoje é como fazer bife grelhado sem óleo. Confesso que demorei para ensinar vocês porque era algo que nem eu sabia, passei mais de um ano comprando apenas carne de panela e carne moída, porque fazer um bife grelhado sem óleo era algo impossível. Eu sempre acabava queimando ou deixando a carne muito dura. Bom já vou começar a dar algumas dicas de como fazer bife grelhado sem óleo aqui mesmo. Primeiro prefira fatias mais grossas e sempre faça o seu bife grelhado em fogo baixo. Se preferir fatias finas deixe em fogo alto, não tem problema. Outra dica super importante para fazer um bife grelhado sem óleo perfeito é sempre cortar as fatias contra o sentido da fibra, da esquerda para direita e claro escolha cortes magros e macios (contra filé, patinho ou coxão mole). Como Fazer Bife Grelhado Sem Óleo.
Ingredientes:
- 4 bifes de carne (eu uso coxão mole)
- Pimenta do reino (de preferencia moída na hora)
- Sal
- Limão (opcional)
Modo de Preparo:
- Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo baixo.
- Tempere a carne com sal, pimenta do reino e limão (sal e pimenta do reino são os principais temperos para uma boa carne).
- Com a frigideira bem quente coloque os bifes deixando um pequeno espaço entre eles (se preferir, despeje algumas gotas de azeite ou até mesmo pedacinho de manteiga).
- Depois de coloca-los na frigideira não mexa para que não solte água (isso é de estrema importância).
- Espere o bife soltar da frigideira e as beiradas mudarem de cor, este é o sinal que sua carne está no ponto. Vire os bifes com a ajuda de uma espátula ou pegador (é muito importante não tampar a frigideira para que a carne não solte água).
- Agora é só servir!
- Quer um molho? Sabe aquela sujeirinha meio dourada e meio queimada que fica na frigideira? Não jogue fora, adicione o suco de 1 laranja, limão ou vinho, leve ao fogo médio e misture até desgrudar tudo. Depois adicione 1 colher de sopa de manteiga, espere derreter e sirva colocando sobre o bife.
- DICA: Sempre tempere a carne na hora de prepara-la para grelhar ou assar, o sal resseca a carne, tanto que algumas pessoas preferem até colocar depois de pronto.
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