Saladas e Acompanhamentos

Como Fazer Chicória Refogada

Como Fazer Chicória Refogada
Você já comeu chicória? É uma folha com aparência bem semelhante à alface, só que um pouco mais escura, dura e bem amarga. A maioria dos folhosos como, rúcula, almeirão, escarola entre outros, tem um sabor mais amargo comparado à alface. Porém, para não deixarmos de consumir esses vegetais ricos em vitaminas, sempre se tem um jeitinho de se retirar o amargo. Hoje eu vou ensinar como tirar o amargo da chicória e como fazer chicória refogada. Com essa receita simples você pode adicionar a chicória refogada ao seu sanduíche, carne moída, frango, ou em recheios para torta. Fica muito saboroso e é bem fácil e rápido de preparar. Então anota ai. Como Fazer Chicória Refogada

Como Fazer Chicória Refogada

COMO ESCOLHER

Como Fazer Chicória Refogada
As folhas devem frescas e não murchas, ou seja, brilhantes e firmes.

COMO ARMAZENAR

A chicória pode ser armazenada fora da geladeira por até 1 dia com a parte de baixo dentro de uma vasilha com água ou dentro de saco de plástico aberto, sempre em local bem fresco.

Ou na geladeira, já higienizada dentro de saco de plástico fechado ou em uma vasilha de plástico tampada, retirando-se apenas as folhas à medida que forem sendo consumidas, por até 3 dias.

COMO PREPARAR

Crua a chicória pode ser consumida em forma de salada para substitui a alface. Também pode ser consumida em recheios, refogada, em omeletes e sopas.

Dependendo da receita, adicione a chicória quando o prato estiver quase pronto, para evitar seu cozimento excessivo.

COMO TIRAR O AMARGO DA CHICÓRIA?

Separe todas as folhas e mergulhe em uma bacia grande com água e desinfetante de alimentos, água sanitária com baixo cloro ou vinagre.

Para cada 1 litro de água se utiliza 2 colheres de sopa de água sanitária.
Deixe de molho por 20 minutos. Escorra toda a água e lave todas as folhas. Pronto!

COMO FAZER CHICÓRIA REFOGADA

Ingredientes

1/2 maço de chicória
1 cebola grande
3 dentes de alho (ou mais)

Modo de Preparo

1 – Higienize a chicória.
2 – Depois pique como achar melhor.
3 – Coloque-a dentro de uma panela de pressão e adicione água.
4 – Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos após pegar pressão.
5 – Desligue o fogo e descarte toda a água. Reserve.
6 – Pique bem picadinho o alho e refogue em uma frigideira com azeite.
7 – Quando o alho começar a dourar, adicione a cebola e a chicória.
8 – Refogue por alguns minutos.
9 – Desligue o fogo e pronto!
10 – Fica maravilhosos no sanduíche!

Benefícios da Chicória

A chicória constitui uma importante fonte de vitamina A, complexo B, C e D e de sais minerais como o ferro.

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