Receita de Como Fazer Manteiga Ghee

Alguns dizem que a manteiga ghee é considerada um alimento regenerador e rejuvenescedor, e que também é bom para problemas gastrointestinais. Procede? Não sei. Mas já que ela é saudável, saborosa e sem lactose, vale apena consumir.
E se você não sabe onde comprar ou não quer pagar tão caro, já que algumas pessoas chegam a cobrar 35 reais por um pequeno potinho de manteiga ghee (manteiga clarificada), hoje eu vou te ensinar como fazer manteiga ghee caseira (manteiga sem lactose caseira), do jeito mais fácil possível e usando apenas 1 ingrediente! Parece inacreditável não é mesmo? Mas não é!

Até alguns meses atrás, mesmo sendo intolerante a lactose, eu me negava a pagar tão caro por uma manteiga assim e acabava sempre comprando uma manteiga normal. Porém, certo dia resolvi pesquisar como fazer manteiga ghee em casa, meninas a receita era simples demais. Sabe essa manteiga que você tem em casa? Essa em barra com lactose. Você só vai precisar dela e de um pano limpo. Acredita? Não tem erro, é fazer e dá certo! Vale lembrar que essa manteiga ghee, também é conhecida como manteiga clarificada ou manteiga de garrafa. Veja como é prático, rápido e simples fazer essa delicinha saudável. Como Fazer Manteiga Ghee.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 2 barras de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

1. Pique a manteiga em cubos. Coloque dentro de panela grande. Pode ser uma, porém irá render menos.
2. Leve para aquecer em fogo baixo e deixe derreter, mas sem deixar queimar;



3. Assim que a manteiga derreter e começar a ferver, vai começar a se formar uma espuma branca na superfície.
4. Quando parar de subir espuma, desligue o fogo e com uma escumadeira de furos comece retirar toda a espuma formada sobre a superfície da manteiga. Desligue o fogo. Essa espuma branca nada mais é do que lactose;



5. Em seguida coe passando por um pano sobre limpo, para retirar as partes sólidas que ficam no fundo;



6. Depois é só transferir para um pote de vidro e armazenar na geladeira. A manteiga pode ficar apenas por 8 horas em temperatura ambiente.

Armazenamento: A manteiga ghee pode será mantida por 3 a 6 meses na geladeira. Alguns dizem que você pode deixá-lo à temperatura ambiente se as condições forem ótimas, e não tão quente, mas eu mantenho o meu sob refrigeração. Também pode ser congelado por até 8 meses.
Nota: Se você deixar cozinhar a manteiga demais, ela ficará marrom-amarelada e terá um aroma agradável, mas diferente.

Obs: Algumas pessoas ainda não sabem, mas manteiga NÃO é o mesmo que margarina! A manteiga é feita do leite e a margarina de óleo vegetal.
Você pode adicionar quaisquer ervas / especiarias para infundir sabor e aroma ao ghee – como alecrim, manjerona, sálvia, tomilho, gengibre, alho, hortelã, pimenta, cardamomo e assim por diante.

Combinações saborosas:

Manteiga Ghee Temperada com cúrcuma e alho: 4 colheres de sobremesa de cúrcuma, 6 dentes de alho esmagados ou picados finamente.

Manteiga Ghee Temperada com Pimenta-jalapenho: 1/2 xícara de folhas de hortelã e 1 Pimenta-jalapenho grande, dividido em uma pasta grossa usando liquidificador ou processador de alimentos.

Benefícios da Manteiga Ghee
A ampla gama de gorduras que compõe o ghee inclui ácidos graxos de cadeia média, que são muito úteis para o corpo e podem ser processados ​​pelo fígado e queimados como energia, não passando para o tecido adiposo ou contribuindo para o ganho de peso.

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