Conserva de Abobrinha

Receita de Abobrinha em Conserva

Se o visual já da água na boca, imagina o sabor! Se tem uma coisa que eu gosto mais do que salada de abobrinha, é essa conserva de abobrinha que eu posso comer com petisco ou acompanhamento!

Eu simplesmente amo, mas confesso que não sou muito fã de preparar. Eu sei, eu sei…fazer conserva de legumes em casa é algo muito fácil, rápido e barato. Mas sabe quando você tem preguiça? Essa sou eu para certas receitas. Mas hoje eu acordei super animada e decidi preparar uma receita de conserva de abobrinha e já ensinar vocês como fazer.
Acho que a maior dificuldade dessa receita, é cortar a abobrinha. Sempre que faço conserva de abobrinha em casa me pergunto porque enrolei tanto para fazer.

Além de ser um opção prática e deliciosa para comer a qualquer momento do meu dia, a conserva de abobrinha é uma maneira saborosa e simples de incluir legumes em nosso cardápio, sem que a gente faça cara feia. Pode ser servida com frango, carne, torradinhas integrais, ou com tilápia cru (sashimi), adoro! Dá para deixar ainda mais light e funcional, adicionando sementes de chia, abobora, ou linhaça. Experimente!

Com Vinagre

Lista de Ingredientes

• 2 abobrinhas
• 2 cebolas médias
• 3 dente grande de alho
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• Azeite a gosto
• Vinagre a gosto

Modo de Preparo

1. Leve uma panela com água, ao fogo alto e espere ferver. Enquanto isso, corte a abobrinha em fatias finas usando uma faca ou um ralador de legumes, ou corte como preferir. Faça o mesmo com a cebola.
2. Quando a água começar a ferver, adicione as cebolas e a abobrinha, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3-5 minutos. Retire a abobrinha e a cebola da água fervente, descarte a água e se que a abobrinha com um pano ou papel toalha.
3. Transfira para um pote de vidro esterilizado, adicione o alho descascado e picado em pedaços, acrescente temperos a gosto (usei pimenta calabresa, lemon peper e orégano) e 1 colher (café) de sal.
4. Regue com um pouco de azeite e complete com vinagre. Tampe bem e leve para a geladeira.
5. Espere curtir por 2 dias, está pronto. Consuma dentro de 3 semanas.

Com Azeite

Lista de Ingredientes

• 1 abobrinha
• 3 dente grande de alho
• Sal a gosto
• 100 ml azeite a gosto
• 60 ml de vinagre de álcool
• Pimenta biquinho opcional
• Temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Lave a abobrinha, diva em 3 partes, depois corte cada parte em fatias de 1 cm, e depois cada fatia em tiras. Ou corte como preferir. Seque bem com a ajuda de uma pano. Descasque o alho, corte em fatias bem finas. Reserve.
2. Dentro de uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Junte o alho fatiado e espere dourar. Desligue o fogo, adicione o vinagre e espere esfriar.
3. Em outra frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue a abobrinha por 2 minutos, apenas para amolecer um pouco.
4. Com o azeite frio, adicione temperos a gosto, sal e a pimenta biquinho picadinha. Misture.
5. Junte a abobrinha com o azeite temperado, misture tudo e transfira pra um pote de vidro com tampa.
6. Se necessário complete o vidro com azeite ou vinagre.