Coxinha Low Carb Sem Farinha

A coxinha é um dos salgados mais apreciados no brasil e com certeza ele não pode faltar em festas de aniversário ou confraternizações de amigos. Mas se você está praticando uma dieta low carb, sabe que alimentos ricos em carboidratos estão proibidos no cardápio. No entanto, isso não é motivo para que você nunca mais coma uma deliciosa coxinha. Hoje venho compartilhar com vocês uma das receitas mais pedidas aqui no blog. Como fazer coxinha low carb! Uma receita simples, com baixo carboidrato, saudável e muito rápida de fazer. Esse será aquele salgado coringa para você levar na marmita, na faculdade ou até mesmo na festinha de aniversario do seu filho. Confesso que achei que não daria certo. Aonde já se viu uma coxinha sem farinha e sem massa ficar com uma casquinha crocante e um sabor tão gostoso? A coxinha low carb é um dos salgados fit que mais me surpreenderam e que sempre está presente no meu cardápio. Coxinha Low Carb Sem Farinha

Ingredientes
200 g de Frango desfiado e temperado
3 colheres (sopa) de requeijão
Sal a gosto
Farinha de linhaça para empanar
Queijo Ralado Para Empanar
1 ovo
RECHEIO OPCIONAL

Modo de Preparo do Frango
1 – Em uma panela de pressão, refogue alho e cebola a gosto, na manteiga. Corte o frango em cubos e doure na panela junto com a cebola e o alho.
2 – Depois adicione água o suficiente para cobrir o frango e tampe a panela de pressão.
3 – Deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
4 – Retire a água e tampe a panela.
Dica: Guarde essa água, ela dará um bom caldo de frango para preparar sopas.
5 – Enrole a tampa da panela com um pano de prato e sacuda a panela por alguns minutos.
6 – Abra a panela e seu frango estará totalmente desfiado. Em seguida tempere a gosto.

Modo de Preparo da Massa
1 – Com as mãos ou em um processador de alimentos. Junte o frango desfiado e o requeijão.
2 – Misture bem até formar uma massa. Se achar necessário adicione mais requeijão.
Dica: Outra opção bem gostosa é cozinhar abobora ou couve flor no vapor, e misturar na massa da coxinha. Ela ficará mais sabora e consistente.
3 – Com cuidado, unte as mãos se necessário, pegue uma pequena porção da massa e faça uma bolinha.
4 – Abra a massa no meio da palma da mão, coloque o recheio e feche moldando no formato de uma coxinha.
5 – Em um prato, misture a farinha de linhaça com o queijo ralado. Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo.
Dica: A farinha de linhaça pode ser substituída pela farinha de amêndoas ou farinha de castanhas.
6 – Passa as coxinhas no ovo e em seguida na mistura de farinha com queijo.
7 – Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos a 180° graus ou até dourarem. Ou frite em banha de porco.
8 – Depois é só servir.
Dica: Caso queira congelar, congela a massa sem assar ou fritar.

Benefícios do frango:

1 – Baixo teor de gordura;
2 – Fonte de proteína magra;
3 – Rico em vitamina B3, algo indispensável para o nosso sistema respiratório e na dilatação de vasos sanguíneos;