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Enroladinho de Abobrinha

Autor:

Receita de Enroladinho de Abobrinha

Preparo: 10 minutos
Preparação: 25 minutos
Rendimento: 33 porções
Aproximadamente 12 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Enroladinho de Abobrinha


Se você estava procurando uma receita com abobrinha, já achou! Enroladinho de abobrinha é mais uma dessas receitinhas simples e bem práticas para complementar o nosso jantar. Claro que não é uma massa de canelone, mas que dá para super matar a vontade, dá com certeza. O enroladinho de abobrinha além de ser saudável, gostoso e fácil de fazer, também é low carb. Sim, ele é super nutritivo, prático, cheio de benefícios etc…mas como a maioria das pessoas atualmente procuram por receitas com baixo carboidrato, ou sem glúten, vale destacar que essa é uma opção de canelone low carb. O recheio que escolhi desta vez, não foi lá tão fit, mas você pode rechear com o que preferir, desde frango desfiado, até ricota com espinafre. Gostou? Então anotá ai! Enroladinho de Abobrinha.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha grossa
  • Fatias de presunto
  • Fatias de queijo (ou outro recheio)
  • 1/3 de caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta do reino a gosto (usei moída na hora)
  • 1 dente de alho amassado
  • Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Lave bem a abobrinha e corte a ponta;
  2. Com um descascador de legumes, ou com uma faca bem afiada, fatie a abobrinha em fatias super finas;
  3. Dica: Use uma abobrinha larga e grossa para que as tirinhas de canelone sejam largas o suficiente para rechear. Essa minha era pequena, por isso ficou mais dificil de fazer.
  4. Unte uma frigideira com azeite, e grelhe levemente as fatias de abobrinha;
  5. Enroladinho de Abobrinha

  6. Dica: Isso irá evitar que a abobrinha solte muita água na hora de assar;
  7. Enquanto isso, corte o presunto e o queijo na mesma largura das tiras de abobrinha. Ou prepare o recheio de sua preferência. Reserve.
  8. Depois de grelhar a abobrinha, salpique sal, pimenta do reino e distribua o alho amassado. Mistura para temperar;
  9. Enroladinho de Abobrinha

  10. Em seguida, disponha uma fatia de abobrinha sobre um prato, ou tabua. Coloque uma fatia de queijo e outra de presunto. Agora enrole formando um rolinho. Faça isso com todas as fatias;
  11. Enroladinho de Abobrinha

  12. Distribua os rolinhos dentro de uma assadeira;
  13. Enroladinho de Abobrinha

  14. Em outro recipiente, misture o creme de leite com o requeijão. Adicione sal e misture bem;
  15. Cubra os rolinhos com esse molhinho fake de creme de leite;
  16. Enroladinho de Abobrinha

  17. Dica: Se desejar faça outro molho branco, ou para render mais adicione um pouco mais de creme de leite.
  18. Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 25 minutos, ou ate o creme dourar;
  19. Enroladinho de Abobrinha

  20. Sirva em seguida.

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Enroladinho de Abobrinha
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