Lanches

Grão de Bico Assado

Autor:

Receita de Grão de Bico Assado

Preparo: 10 minutos
Preparação: 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Aproximadamente 145 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Grao-de-Bico-Assado11 Grão de Bico Assado


E agora, qual receita passar para vocês. Fiquei muito na duvida quando pensei em ensina-las como fazer grão de bico assado. Pensei – o que será que elas estão procurando, será um grão de bico assado crocante, tipo chips, ou um grão de bico assado molinho com legumes ou peixe. Decidi ensinar a receita dos dois. Uma é bem simples, rápida e é uma ótima opção para consumir no lanche da tarde, já a outra é bem prática e fácil, porém um pouco mais demorada e pode ser a grande estrela do seu almoço ou jantar. Aqui em casa o favorita é o grão de bico assado crocante, estou sempre comendo um pouquinho para matar a minha vontade de beliscar algo salgado. Saudável, gostoso e a primeira opção é vegano. Grão de Bico Assado.

Grão de Bico Crocante

Grao-de-Bico-Assado1 Grão de Bico Assado

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • Sal a gosto
  • Temperos a gosto (usei páprica, orégano e pimenta do reino)
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o grão de bico, mas sem deixar que fique muito mole;
  2. Em seguida, seque bem os grãos com um pano ou papel toalha;
  3. Transfira para um forma, adicione sal, temperos a gosto e regue com azeite;
  4. Misture bem para que o tempero pegue em todos os grãos;
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, virando na metade do tempo;
  6. Retire do forno, espere esfriar e sirva!

Grão de Bico Com Bacalhau

Grao-de-Bico-Assado2 Grão de Bico Assado

Ingredientes:

  • 4 filés grossos de bacalhau
  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 100 ml de caldo de galinha caseiro
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Páprica doce a gosto
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (sopa) de salsinha picadinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Tomate cereja a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de tamanho médio, aqueça metade do azeite, acrescente o alho e a cebola, refogue até que a cebola fique transparente.
  2. Adicione a páprica e a folha de louro, abaixe o fogo e adicione o grão de bico e os tomate picados, misture tudo até que o grão de bico esteja coberto pelas especiarias, deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o caldo de galinha, deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
  3. Para finalizar, junte a salsinha e misture delicadamente, tempere com sal e desligue o fogo.
  4. Pré-aqueça o forno.
  5. Em uma frigideira antiaderente, unte com 2 colheres de sopa de azeite, leve ao fogo baixo e deixe aquecer. Assim que o azeite estiver quente, coloque os filés de bacalhau e deixe fritar até que forme uma crosta crocante e dourada, demora cerca de 3 a 4 minutos.
  6. Salpique sal e pimenta. Com cuidado, vire os filés e continue a fritar por cerca de 2 minutos, adicione a manteiga neste ponto.
  7. Transfira os filés de bacalhau para uma assadeira e leve ao forno. Deixe assar por 4 a 5 minutos, ou até que esteja apenas cozido.
  8. DICA: O bacalhau está cozido quando a carne é opaca.
  9. Na hora de montar o prato, aqueça delicadamente o grão de bico. Coloque uma porção em cada prato, depois coloque um filé de bacalhau assado em cima de cada porção, decore como preferir, regue com um azeite e sirva.

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