Informação Geral
| Preparação | 15 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Sobremesa |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 unidade
| Calorias | 171 kcal |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
Receita de Iogurte Vegano
Quem disse que vegano ou quem tem intolerância a lactose não pode tomar iogurte? Não é de origem animal e nem leva leite de vaca, mas sim o iogurte vegano, tem o sabor é igual ao de um iogurte tradicional.
Quando descobri minha intolerância a lactose, tive que mudar drasticamente uma série de hábitos alimentares, incluindo o iogurte que eu já estava acostuma consumir todas as manhãs. Na verdade, acho que excluir o iogurte natural foi uma das mudanças mais difíceis que tive que fazer. Procurei algumas receitas de iogurte sem lactose e descobri esse iogurte vegano delicioso em algumas versões bem fáceis e econômicas para fazer em casa.
Aqui no Receita Natureba você vai aprender como fazer iogurte vegano com castanhas, iogurte vegano com tofu e iogurte de coco vegano. Seu processo de preparo envolve fermentação, o que proporciona aquele sabor clássico de iogurte, levemente azedinho. Mas não se preocupe que o preparo é bem simples e alguns ingredientes são opcionais.
Esta receita de iogurte vegano é ideal para quem está fazendo a transição para uma alimentação a base de plantas, vegetarianos, veganos, flexarianos ou pessoas que querem usufruir dos benefícios de refeições eliminando alimentos de origem animal. A textura e o sabor é de surpreender o paladar.
Essa receita de iogurte vegano pode ser feita por qualquer pessoa, não tem segredo, é muito simples e fácil de fazer. Eu particularmente queria uma textura cremosa, então usei duas fontes de gordura que se solidificam na geladeira – castanha de caju e coco. E para lembrar a acidez do iogurte normal, usei limão, mas você também pode utilizar vinagre de maçã. E para fechar com chave de ouro, adicionaremos os probióticos que também trazem o sabor azedinho do iogurte e os benefícios. E se desejar uma textura mais firme, estilo grego, adicione agar agar.
Iogurte Vegano de Coco
Gosta de iogurte de coco? Esse iogurte aqui fica sensacional, muito fácil de preparar e com uma textura incrível.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Num liquidificador, bata a polpa do coco verde, adicione o conteúdo de uma cápsula ou sachê de probióticos (apenas o pó) e acrescente a água, bata até obter um creme bem homogêneo - o probiótico é opcional
- Transfira o creme para um recipiente de vidro limpo, cubra com um pano e deixe fermentar em temperatura ambiente, longe de fontes de calor e de sol, por, aproximadamente, 24 horas - você pode deixar dentro do micro-ondas ou do forno desligado - o tempo pode variar dependendo da temperatura da sua cidade, então, fique de olho e prove o sabor, ele precisa estar levemente azedo e com um cheiro bom.
- Após a fermentação, o iogurte terá um sabor levemente azedo.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 24 horasGeladeira: 7 diasFreezer/Congelador: NãoAnotações:
Iogurte Vegano de Tofu
O tofu por ter um sabor neutro, é uma ótima alternativa para prepararmos um iogurte vegano sem lactose. Depois você pode consumi-lo puro, batido com frutas ou com cereais.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Dentro de um processador de alimentos, coloque o tofu picado e a pasta de oleaginosas. Bata por alguns minutos até virar um creme homogêneo - se necessário, pare de bater e raspe as laterais com uma espátula.
- Quando estiver homogêneo, adicione o suco de limão, o melado e a baunilha. Bata por mais 2 minutos.
- Transfira para um recipiente e sirva gelado.
Anotações:
Iogurte Vegano de Castanhas
Um pouco mais caro para preparar, no entanto o sabor é maravilhoso, pode confiar.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Deixe as castanhas de molho da noite para o dia, ou por no minimo 8 horas.
- Descarte a água e lave as castanhas em água corrente.
- Em um liquidificador bata as castanhas com o leite de coco até obter uma mistura cremosa. Cerca de 3 a 5 minutos – se for preciso abra o liquidificador, raspe as laterais e bata até ficar cremoso.
- Acrescente os demais ingredientes e bata bem. Se achar necessário adicione mais água, lembrando que irá alterar o resultado final.
- Despeje esse creme dentro de um recipiente de vidro esterilizado e tampe com uma frauda de pano limpa ou voal;
- Envolva todo o vidro em panos ou coloque-o dentro de uma bolsa térmica. Deixe descansar num ambiente aquecido como por exemplo um forno por aproximadamente 8 a 12 horas.
- Depois leve a geladeira e sirva.
Anotações:
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções deliciosas para acompanhar o seu Iogurte Vegano.
