fbpx
Probióticos

Kombucha ou Kefir : Qual a diferença?

Kombucha ou Kefir : Qual a diferença?

Kombucha ou Kefir : Qual a diferença?

Kombucha ou Kefir! Duas bebias probióticas riquíssimas em benefícios que começam com a letra “K”, coincidência ou não? Fui procurar falar com especialistas para saber qual a diferença entre a kombucha e o kefir e qual é o melhor para se consumir em casa. Não me pergunte como isso foi acontecer, mas sim minha casa virou um verdadeiro laboratório de bebidas fermentadas, e não eu não estou falando sobre cerveja e sim de bebidas estranhas feita de bactérias e leveduras. As duas bebidas são probióticas, uma ótima opção para a dieta, para prevenir e ate´curar doenças. Kombucha ou Kefir : Qual a diferença?

Para dar inicio a essa comparação entre Kombucha e Kefir, vamos começar falando que tanto o kombucha quanto o kefir tem como base um liquido adoçado para o seu cultivo (kombucha com chá e açúcar e o kefir com água adocicada ou leite animal). Essa bebida depois de fermentada se resulta em uma bebida carregada em ácidos orgânicos, microflora benéfica, vitaminas e enzimas.

O que é Kombucha?

Resumindo, o kombucha é um chá fermentado adocicado. Sua fermentação é iniciada por uma combinação de bactérias benéfica (conhecida como scoby), com chá preto, água e açúcar. O resultado final é um tônico ácido e efervescente com um gosto muito parecido com a cidra de maça ou um refrigerante meio avinagrado.

Benefícios:

Ajuda a desintoxicar o fígado
Ajuda a regular nosso sistema digestivo
Fornece bactérias probióticas
Rico em vitaminas do complexo B
Fornece energia

Gosto: Seu sabor é meio é picante, um pouco doce e pode ser efervescente bem semelhante ao vinagre de maçã. No começo é estranho, mas com o tempo e com as misturas de sabor você passará a AMAR. A bebida já fermentada pode ser adoçada com suco de frutas ou aromatizado com gengibre ou frutas secas para torná-lo mais saboroso. Contém cafeína

PRÓS: Kombucha auxilia na remoção de toxinas do sistema digestivo e do fígado.

CONTRAS: Se o produto chegar a mofar ou for contaminado por fungos ou bactérias do mal, podem sim causar problemas de saúde. Tem um processo de fermentação mais longo – de 7 a 21 dias

O que é Kefir?

Existem dois tipos diferentes de kefir: O kefri à base de água e à base de leite. Como kombucha é à base de água, aqui vamos comparar apenas com o kefir de água Ok?

Os grãos de kefir de água são também uma colônia de bactérias e leveduras, embora sua aparência bem diferente ao do kombucha, são grãos meio transparentes. lembrando que os grãos de Kefir não contêm grãos reais, como trigo, centeio, etc.

Benefícios:
Ajuda na flora intestinal
Ajuda no sistema imunológico
Sacia a fome

Sabor: O kefir da água é mais doce e saboroso do que o kombucha, embora tenha sabor fermentado difícil de descrever, ele pode ser bastante doce, dependendo do açúcar utilizado para o cultivo. Não contém cafeína.

PRÓS: Contém um maior número de cepas de bactérias do que as encontradas no kombucha.

CONTRAS: Se o produto chegar a ser contaminado por causar efeitos colaterais.

QUAL A SEMELHANÇA ENTRE O KOMBUCHA e o KEFIR?
Tanto um como o outro começam com um líquido contendo açúcar e uma cultura de bactérias para dar início à fermentação. Isso significa que ambos contêm bactérias benéficas para a saúde intestinal.

DIFERENÇA ENTRE O KOMBUCHA E O KEFIR:
A grande diferença é que o kombucha normalmente tem cafeína (quando fermentado com chá preto ou verde). Já o kefir de água não.

MINHA OPINIÃO:
Entre o kefir de água e o Kombucha, eu particularmente prefiro o kombucha, por seus benefícios a pele e por fornecer uma grande carga de energia. Sobre o kefir, eu prefiro mil vezes o KEFIR DE LEITE que contém uma boa quantidade de cálcio e outras vitaminas devido ao leite.
Sobre o kefir de água, eu aconselho dar preferencia a ser fermentado com água de coco ou suco natural de uva (ou maça, melancia etc…), assim você não precisará adicionar açúcar ao seu cultivo.

Veja Também: Kefir Engorda
Veja Também: Bolo de Kombucha

O que você achou dessa receita?

Clique nas estrelas

Média da classificação 4.7 / 5. Número de votos: 27

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

6 Comments

  1. Boa noite! Consumi o kefir e tive bartholinite e agora tenho medo de consumir a kombucha e da mesma coisa😏!!! Queria muito poder consumir a kombucha, mas tenho medo pois não posso com nada que “limpe” o sangue!!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Uma nova versão de nossa Política de Cookies, termos e Privacidade está disponível em nossa página de Termos de uso e políticas de privacidade , ao navegar pelo site você concorda com os termos do site.

Gostou do conteúdo?

Você foi selecionado(a) para 4 perguntas de alternativas.
Clique no botão abaixo, leva apenas 30 segundos.