Molho Branco Fit

Receita de Molho Branco Fitness

Admito que estava indecisa sobre este molho branco fit, mas ficou ótimo e bem mais saudável que os molho bechamel tradicional!

Na gastronomia, chamamos o molho branco clássico: bechamel. Ele leva uma preparação de manteiga e farinha para engrossar, e tem como base o leite de vaca. A versão de hoje é um molho branco fit super saudável, que pode ser feito sem queijo deixando seu molho sem lactose e vegano. Optei por fazer um molho sem leite para deixar a receita ainda mais light.

A minha versão tem como base a couve flor, que pode ser substituída por palmito resultando num molho low carb, que combina bem macarrão integral, macarrão de abobrinha, para fazer gratinados ou servir com uma massa simples. Mas se desejar, prepare seu molho fit usando leite desnatado, farinha de trigo em manteiga

Lista de Ingredientes

• 2 xícaras de couve flor
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• 100ml de leite vegetal
• Queijo ralado opcional

Modo de Preparo

1. Lave a couve flor, pique em pedaço se leve a água fervente para cozinhar por 5 minutos. Escorra a água e transfira os pedaços para um liquidificador e adicione o leite vegetal – não use leites com sabor muito forte para não interferir no sabor do molho. Bata até ficar bem homogêneo.
2. Numa panela, refogue com azeite o alho amassado e a cebola picadinha. Acrescente o creme de couve flor, o sal, a noz moscada ou pimenta do reino à gosto. Misture em fogo médio até engrossar. Se desejar um creme mais liquido, adicione mais leite. Deixe borbulhar (quase ferver) e desligue o fogo.
3. Finalize adicionando queijo ralado como opcional e sirva.