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Panqueca Vegana

De todas as receitas de panquecas sem ovos que eu fiz, esta foi a que eu mais gostei. Então vamos a mais uma opção de refeição vegana, agora é uma panqueca vegana light muito fácil e saborosa. Uma ótima opção de lanche para quem é vegano u está de dieta. Eu adoro panqueca! Lembro que minha mãe fazia e era um dos meus pratos preferidos na infância. Já faz algum tempo que venho buscando uma receita de panqueca vegana para fazer, já que está maravilha que eu comia tanto tinha geralmente um recheio de carne e leva ovos e leite na massa. Cheguei a pensar que nunca iria achar uma massa gostosa de panqueca vegana...rsrs A receita da massa ainda está em fase experimental, fiz uma adaptação de algumas receitas que achei pela internet. Essa massa de panqueca vegana é sem leite, sem ovos, sem glúten e muito levinha. A massa rende de 5 a 6 unidades (vai depender do tamanho da sua frigideira) e o segredo da panqueca vegana é usar uma boa frigideira, assim a massa não gruda nem quebra. A panqueca vegana também pode ser feita usando farinha de trigo ou de grão de bico, essa receita eu fiz com farinha de arroz pois acho o seu sabor mais neutro. Panqueca Vegana

3.5.3226

Panqueca Vegana

Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de água
1 xícara de farinha de arroz (ou outra de sua preferencia)
3 colheres (sopa) de leite de coco
Sal a gosto
1 pitadinha de açúcar (faz toda a diferença)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de fermento
Temperos opcionais

Modo de Preparo
Bate tudo no liquidificador ou na mão mesmo até a massa ficar bem homogênea.

Coloque uma concha e meia da massa dentro de uma frigideira antiaderente ou untada

Vire e doure dos dois lados.
Sirva com o recheio que preferir.
DICA: Opções de recheio: Carne de soja, carne de jaca, estrogonofe de palmito, estrogonofe de cogumelo, legumes, abobrinha com tomate etc… Cubra com um molho de castanhas ou com molho de tomate.
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MOLHO DE CASTANHAS

Para acompanhar vou passar para vocês uma receita bem simples de milho de castanhas vegano.

Ingredientes
1 xícara de água
1 xícara de castanha de caju crua
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas opcional

Modo de Preparo
Cubra as castanhas com água filtrada e deixe de molho por cerca de 6-8 horas (de um dia para o outro)
Escorra e bata no liquidifcador com a água, sal, pimenta, 1/2 dente de alho, ervas e a cebola.
Refogue a outra metade do dente de alho no azeite.
Adicione o liquido batido no liquidificador.
Leve ao fogo para esquentar e está pronto!
DICA: Se preferir adicione amido de milho para engrossar mais.
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PANQUECA DOCE VEGANA

Essa massa de panqueca doce vegana eu fiz sem me planejar, fiz com o que tinha em casa, o que salva nas refeições veganas é ter sempre farinha de grão-de-bico, da uma ótima consistências para as massas sem ovos.

Ingredientes
1 xícara grande de água
3 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
1 colher (sopa) de aveia
1 colher (sopa) cheia de açúcar de sua preferencia

Modo de Preparo
Misture tudo na mão ou no liquidificador.
Unte uma frigideira média ou pequena.
Coloque a quantidade que preferir e doure dos dois lados.
Sirva com melado ou uma calda de sua preferencia.
DICA: Adicione cacau na massa se preferir.

Veja Também: PURURUCA VEGANA 

No blog tá cheio de receitas magrinhas. Veja AQUI para ver mais.