Panqueca Vegana

Receita de Panqueca Vegana

De todas as receitas de panquecas sem ovos que eu fiz, esta panqueca vegana com certeza é foi a que eu mais gostei. Uma ótima opção de lanche para até para quem está de dieta. E como eu amo panquecas vou fazer uma opção salgada e uma doce, no estilo panqueca americana. Tem uma frase do mundo vegano que diz o seguinte: “tudo que você pode comer, eu posso comer numa versão vegana”.

E mesmo eu não sendo vegana, dei o braço a torcer e procurei saber como fazer panqueca vegana. Já faz tempo que venho buscando uma receita de panqueca vegana para fazer, cheguei a pensar que nunca iria achar uma massa gostosa e saudável, mas essa ficou perfeita. Você pode servi-las com pasta de amendoim, geleia, frutas etc.…
Minha esperança é que esta receita também se torne parte do seu cardápio alimentar.

Uma massa sem leite, sem ovos, sem glúten e muito levinha. Rende entre 5 a 6 unidades (vai depender do tamanho da sua frigideira) e o segredo da panqueca vegana é usar uma boa frigideira, assim a massa não gruda nem quebra. Você pode fazer também pode ser feita usando farinha de trigo ou de grão de bico, essa receita eu fiz com farinha de arroz pois acho o seu sabor mais neutro. Panqueca Vegana.

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha integral (ou de arroz, ou grão de bico)
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a aveia com a água, misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
2. Depois coloque tudo dentro de um liquidificador, exceto o fermento, bata até que misture bem.



3. Adicione o fermento e misture com uma colher.
4. Unte uma frigideira, preaqueça.
5. Com a ajuda de uma concha, despeje um pouco de massa, espalhe bem.



6. Doure dos dois lados.
7. Agora é só colocar o recheio e servir com molho se preferir.
8. Dica: Fica uma delicia fazer panquecas coloridas, é só acrescentar 60g de algum vegetal de sua preferencia e bater junto com a massa, eu adoro colocar abobora ou couve.

Panqueca Vegana Doce

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo ( ou mix de farinhas sem glúten)
• 1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou de coco)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de melado de cana
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente grande, adicione a farinha, o sal e o fermento;
2. Misture e adicione delicadamente o leite, sempre misturando;
3. Junte agora o óleo de coco e o melado.



4. Misture até ficar bem homogêneo;
5. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para que o fermento tenha tempo de ser ativado. Você vai notar que a massa ficará leve e fofa, e logo em seguida será a hora de fazer as panquecas.
6. Aqueça em fogo médio-baixo uma frigideira grande antiaderente;
7. Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco.
8. Pegue um pouco da massa com a ajuda de uma concha;
9. Coloque dentro da frigideira formando panquecas de tamanho médio-pequeno.
10. Deixe cozinhar até ver pequenas bolhas se formarem no topo da panqueca, virar com cuidado e deixe cozinhar por mais dois minutos ou até que as panquecas fiquem douradas;



11. Retire da frigideira e repita até terminar toda a massa.
12. Sirva suas panquecas com sua cobertura favoritas!

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