Receita de Pão de Queijo Light (Batata Doce)

Às vezes tudo que precisamos é para alegrar nosso dia é de um big pão de queijo. E esse pão de queijo light é saudável, gostoso e meio adocicado. Amo pão de queijo, sempre estou fazendo adaptações para encaixa-lo em minhas dietas, então aqui em casa não pode faltar e esse eu usei apenas alguns ingredientes e ficou delícia. Como eles rendem uma boa quantidade, a metade eu asso para servir no café da tarde e a outra metade eu congelo para comer aos poucos. Fácil, prático e delicioso com direito a casquinha crocante. Pão de Queijo Light (Batata Doce).[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 10 ml de azeite extra virgem
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a batata, escorra toda a água e amasse até virar um purê homogêneo;
2. Em outro recipiente, misture os secos;
3. Acrescente o purê de batata doce e comece a misturar tudo com as mãos;
4. Adicione em seguida a mussarela, o azeite e salpique um pouco de sal;
5. Misture tudo até formar uma massa homogênea e lisa, que não grude nos dedos;
6. Dica: Se a massa ficar mole, adicione um pouco mais de polvilho azedo;
7. Unte uma forma ou forre com papel manteiga;
8. Molde a maça em pequenas bolinhas, distribua na forma deixando uma distancia de no minimo 1 cm entre eles. Leve para assar;



9. Asse em forno preaquecido a 180° graus por aproximadamente 25 minutos ou até dourar;
10. Sirva em seguida para come-los com a casquinha crocante;

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