Peixe Recheado

Receita de Peixe Recheado

Carne bovina e frango até que são bons, mas um peixe recheado tem seu valor, não é mesmo? Foi pensando nisso que trouxe para vocês duas receitas maravilhosas, a primeira de peixe recheado aberto e a segunda de peixe recheado fechado. Qualquer uma que você escolher será uma boa pedida de tão deliciosas que são. Elas não são difíceis de fazer e você pode fazer um arroz com ervilha para acompanhar, a receita está aqui no site.

A primeira receita de peixe recheado aberto. Ela é muito saborosa e linda aos olhos também. Aqui eu ensino como rechear com cebola e tomate, mas você pode aprimorar e rechear com diversos legumes, ficará mais saborosa e mais nutritiva. A segunda é uma receita de peixe fechado recheado com farofa. E quem não gosta de uma farofinha, não é mesmo? O bom da farofa é que você pode fazer ela de muitas maneiras, e nessa receita ensino a como fazer a farofa também.

Eu nem preciso dizer que o nosso amigo peixe é rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, além de ser uma boa fonte de gordura saudável. Muito bacana se você conseguir consumir um peixinho uma vez por semana, seu corpo agradece. Agora vamos aprender aqui no Receita Natureba, como fazer um delicioso peixe recheado.

Peixe Recheado Aberto

Tem os que gostam de carne bovina, os apaixonados por frango, mas quem resiste a um peixe recheado? Prove essa receita e se delicie.

Lista de Ingredientes

• 1 peixe inteiro (tainha, pescado, linguado, caranha, tilapia)
• 2 cebolas roxas
• 4 tomates salada (ou outro)
• 1 xícara (chá) de azeitona preta opcional
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• Alecrim fresco opcional
• 1 limão
• Batata opcional
• Queijo opcional
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Se você comprou um peixe inteiro, comece retirando a cabeça. Depois corte o peixe, no ventre, de alto a baixo e retire as tripas. Ao finalizar quebre a espinha pela cauda.
2. Abra o peixe e coloque em uma assadeira grande. Em seguida passe por todo o peixe o suco do limão, o sal e os temperos de sua preferência - para essa receita utilizei lemon pepper, páprica defumada e pimenta do reino. Deixe descansar para o peixe absorver bem os temperos durante 30 minutos.
3. Descasque a cebola e pique-a, lave o tomate e pique em cubinhos e lave as azeitonas para retirar um pouco do sal. Descasque e corte as batatas em meia lua.
4. Acrescente ao peixe a cebola, o tomate e as azeitonas, coloque as batatas ao redor do peixe - se você preferir pode rechear o peixe com diversos legumes cortados em cubinhos ou até mesmo com as batatas. Adicione o alecrim.
5. Despeje um pouco de azeite por todo o peixe, em seguida cubra com papel alumínio com a parte fosca voltada para cima.
6. Leve o peixe ao forno a 180°C por 30 minutos. Assim que assar, retire do forno com cuidado e abra o papel alumínio, se preferir cubra o peixe com queijo.
7. Retorne o peixe para o forno por 25 minutos a 180°C - se tiver a opção ligue o gratinar.
8. Retire o peixe do forno e é só servir. Bom apetite!

Como Fazer Peixe Recheado

Agora vamos aprender com a Receitas da Dona Dirce como fazer um delicioso peixe recheado.

Peixe Recheado Fechado

Uma vez por semana tem que comer um peixinho, correto? Então aprenda essa receita de peixe recheado fechado, tenho certeza que você irá amar.

Lista de Ingredientes da Farofa

• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 tomate grande
• 3 colheres (sopa) de azeitona preta
• 1 xícara (chá) de farinha panko ou outra
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Salvia opcional

Modo de Preparo

1. Leve uma frigideira ao fogo médio. Acrescente a manteiga e o alho, deixe refogar até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o tomate, a azeitona e a farinha - pode ser a farinha de rosca, de mandioca ou de milho. Coloque sal a gosto e a pimenta do reino, misture bem e desligue o fogo. Pique as folhas de salvia e acrescente na farofa.
3. Misture tudo, reserve e prepare o peixe.

Lista de Ingredientes do Peixe

• 1 peixe de aproximadamente 1,300 kg
• 3 dentes de alho fatiados
• Sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• Pimenta do reino a gosto
• Ramos de tomilho fresco
• Ervas frescas a gosto
• Temperos a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Legumes a gosto (usei pimentão, batata e tomate)

Modo de Preparo

1. Descasque o alho e corte em rodelas. Descasque as batatas e corte em fatias grossas, corte também os pimentões e os tomates, caso escolha adicionar a receita.
2. Faça cortes na horizontal em todo o peixe, dos dois lados, e corte o peixe ao meio sem abri-lo totalmente - cuidado para não cortar até o fim e o peixe separar. Em seguida. com um papel toalha, seque bem o peixe por dentro e por fora.
3. Coloque sal, a pimenta do reino e o suco de limão em todo o peixe por dentro e por fora e espalhe bem.
4. Coloque uma rodela de alho em cada corte feito no peixe. Em seguida coloque o peixe dentro de uma vasilha, tampe e leve a geladeira por 2 horas.
5. Coloque as batatas em um tigela e acrescente sal a gosto e os temperos de sua preferência - aqui utilizei páprica picante e alecrim. Acrescente o azeite e o tomilho e misture bem.
6. Em uma assadeira forrada com 2 folhas de papel alumínio - a parte brilhante deverá ficar para cima. Faça uma caminha com as batatas.
7. Despeje um fio de azeite pelo peixe e coloque-o na assadeira, sobre as batatas. Abra o peixe e recheie com a farofa. Feche toda a extensão do peixe com um palito de dentes para a farofa não cair. Espalhe o tomilho por todo peixe e em seguida despeje mais um pouco de azeite.
8. Envolta do peixe acomode o restante dos legumes. Feche bem o peixe com o papel alumínio. Leve ao forno, pré-aquecido, a 200°C por 35 minutos.
9. Retire o peixe do forno e com cuidado abra o papel alumínio. Retorne o peixe para o forno e deixe por mais 25 minutos ou até dourar.
10. Após o cozimento, retire o peixe do forno e é só servir. Bom apetite.