Receita de Quibe de Soja

Naturebas vocês já provaram ou fizeram algum prato com proteína de soja? Quando bem preparada fica uma delícia! Sei que pode dar um trabalhinho a mais com esse tipo de ingrediente, pois é necessário hidratar a soja previamente, mas te garanto que vale muito apena. Por isso quero ensinar a vocês como fazer quibe de soja. É isso mesmo, um quibe vegano sem carne! CALMA, não é uma receita somente para veganos. Como já sabem não sou vegana, mas a algum tempo comecei a testar algumas receitas sem carne e e acabei amando. A receita de quibe de soja é a minha mais nova favorita, foi uma adaptação da receita original da vicsavila. Ficou simplesmente maravilhosa, além de ser uma ótima opção de lanche saudável. Esses kibezinhos ficam perfeitos e caem bem á qualquer hora do dia! Podem ser assados no forno ou fritos ( se for na air fryer melhor ainda) E se por um acaso sobrar algumas unidades do seu quibe de soja, basta congelar. Eles podem ser congelados por até 3 meses. Uma lanchinho prático, fácil e saudável. Gostou da receita? Quibe de Soja.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe⠀
• 1 e 1/2 xícara (chá) de proteína de soja texturizada moída
• 2 limões⠀
• 2 colheres (sopa) de molho de soja⠀
• 1 dente de alho ralado⠀
• 1 cebola pequena ralada⠀
• 1 cenoura pequena ralada bem fina⠀
• 2 batatas pequenas cozidas
• Temperos a gosto
• 10 folhas do hortelã fresco⠀
• 2 colheres (sopa) de azeite⠀
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
• Sal a gosto⠀
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:

1. Dentro de um recipiente, coloque a soja texturizada, suco de 1/2 limão e o molho de soja. Cubra com água quente, misture e deixe hidratando por 30 minutos;
2. Enquanto isso, coloque o trigo para quibe dentro de um recipiente, cubra com água quente e deixe descansar por 30 minutos. Reserve.
3. Cozinhe as batatas com sal. Depois amasse bem e reserve;
4. Quando a proteína de soja estiver hidratada. Escorra toda a água, lave em água corrente e aperte a soja até que pare de sair uma água de cor escura;
5. Transfira para um peneira, adicione o suco de 1/2 de limão e deixe descansar por mais 5 minutos. Em seguida, aperte a soja novamente para que ela possa ficar mais sequinha. Reserve;
6. Agora, dentro de uma vasilha grande, coloque o trigo hidratado, a proteína de soja, o alho ralado, a cebola ralada, e a cenoura ralada;
7. Adicione a hortelã e também alguns temperos como, coentro em pó, pimenta em pó, zátar, cominho e açafrão;
8. Misture bem com a mãos;
9. Acrescente a batata amassada opcional (ela ajuda a dar liga), o restante do limão, cheiro verde, sal e azeite. Misture novamente até ficar bem homogêneo;
10. Por ultimo, adicione a farinha de rosca (ou outra) e misture com as mãos até que você consiga apertar a massa e ela fique a ponto de modelar;
11. Modele o quibe de soja como preferir e frite em óleo ou asse a 180ºC por 30 minutos;
12. Sirva!

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