Receita de Rabanada Vegana

Em muitas casas, rabanada é sinônimo de Natal. Uma sobremesa que foi trazida pelos portugueses junto á sua lenda, onde diziam que o pão, mesmo amanhecido, é considerado um ingrediente sagrado pelos católicos. Os anos se passaram e a receita foi sendo modificada ao gosto de cada um. Hoje é possível encontrar dezenas de receitas de rabanadas. recheadas, com leite condensado, frita, assada, com mel, etc. Porém, dificilmente você irá achar opções de rabanada fit, integral, diet ou veganas no mercado. Já ensinei como fazer rabanada em diferentes versões saudáveis aqui no blog. E depois de tanto procurar, enfim encontrei uma receita maravilhosa de rabanada vegana lá no instagram. É frita? É! Mas sem duvidas foi a rabanada mais gostosa que fiz até hoje. Ficou mais gostosa ainda, quando troquei o óleo por uma calda de açúcar de coco. Fica sensacional! Se preferir, você também pode fazer sua rabanada vegana assada, ainda sim ficará deliciosíssima. Fácil, rápida, sem leite e sem ovos! É só anotar os ingredientes! Rabanada Vegana.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 5 pães amanhecidos (ou baguete italiano)
• 1 xícara (chá) de leite de coco ( RECEITA )
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou outro)
• Farinha de rosca para empanar (amêndoas, de arroz ou outra)
• Essência de baunilha a gosto;
• Canela para empanar
• Açúcar mascavo para empanar
• Óleo para fritar (usei óleo de coco)

Modo de Preparo:

1. Comece cortando os pães amanhecidos em fatias não tão grossas;



2. Em um recipiente fundo, misture o leite, a essência de baunilha e as duas colheres de açúcar mascavo, reserve;



3. DICA: Você pode estar utilizado qualquer tipo de leite, podendo ser leite vegetal caseiro ou de caixinha. Aqui eu utilizei leite de coco caseiro;
4. Num prato, coloque a farinha de rosca, ou outra farinha de sua preferencia. Reserve;
5. Depois, mergulhe as fatias de pão dentro do leite com açúcar e em seguida empane na farinha de rosca;



6. Aqueça uma frigideira média com óleo, em fogo baixo (usei bem pouco óleo de coco);
7. Coloque as fatias de rabanada vegana no fundo da frigideira e deixe dourar bem dois lados;



8. Enquanto isso, em outro recipiente, misture canela e açúcar a gosto;
9. Retire as fatias da frigideira, passe para um prato com papel toalha e em seguida passe na mistura de açúcar com canela;
10. Sirva!

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