Receita de Conserva de Abobrinha
Se o visual já da água na boca, imagina o sabor! Se tem uma coisa que eu gosto mais do que salada de abobrinha, é essa conserva de abobrinha! Eu simplesmente amo, mas confesso que não sou muito fã de preparar. Eu sei, eu sei…fazer conserva de legumes em casa é algo muito fácil, rápido e barato. Mas sabe quando você tem preguiça? Essa sou eu para certas receitas. Mas hoje eu acordei super animada e decidi preparar uma receita de conserva de abobrinha, e já ensinar vocês como fazer. Acho que a maior dificuldade dessa receita, é ralar abobrinha. Sempre que faço conserva de abobrinha em casa me pergunto porque enrolei tanto para fazer. Além de ser um opção prática e deliciosa para comer a qualquer momento do meu dia, a conserva de abobrinha é uma maneira saborosa e simples de incluir legumes em nosso cardápio, sem que a gente faça cara feia. Pode ser servida com frango, carne, torradinhas integrais, ou com tilápia cru (sashimi), adoro! Dá para deixar ainda mais light e funcional, adicionando sementes de chia, abobora, ou linhaça. Experimente! Receita de Conserva de Abobrinha.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas brasileiras (a italiana tem a polpa muito mole para fatiar)
- 2 cebolas médias
- 1 dente grande de alho amassado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite extravirgem a gosto
- OPCIONAL: 1 pote pequeno de palmito em conserva (eu adoro, mas não precisa colocar, não altera o resultado final)
Modo de Preparo:
- Ferva uma panela com água. Enquanto fatie a abobrinha em fatias super finas usando uma faca ou um ralador (mandolin). Faça o mesmo com a cebola;
- Em seguida, abaixe o fogo e adicione as abobrinhas. Retire-as 40 segundos depois.Elas precisam apenas ficar al dente;
- Escorra em uma peneira, transfira para um pano limpo e esprema até sair toda a água. Reserve;
- Em uma frigideira untada com azeite, coloque as cebolas fatiadas e leve ao fogo baixo. Doure-as bem, mas não deixe queimar. Feito isso, se optar por usar o palmito, escorra toda a água, corte-os como preferir e junte com todos os outros ingredientes dentro de um recipiente;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Transfira para 1 ou 2 potes de vidro (vai depender do tamanho) e complete com azeite;
- Deixe curtir por uns 2 dias, sempre na geladeira. Quando o azeite baixar, adicione mais um pouco até cobrir as abobrinhas;
- Prontinho!
Dica: Pode ser adicionado pimentão assada e fatiado em tiras.
Benefícios da Abobrinha:
Um anti-inflamatório e antioxidante natural…
Contém pouquissimas calorias…
Rica em vitamina C…
Ajuda a diminui a pressão arterial…
Fácil de adicionar à sua dieta.
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Se é uma conserva de abobrinha, o que faz o palmito nessa receita?
OPCIONAL! Eu gosto de fazer assim, por isso dei uma dica de adicionar como OPCIONAL! Um ingrediente adicional não altera o resultado final da receita.
Amo conservas, nunca havia feito com abobrinha. Vou fazer hoje, muito obrigado pela receita.