Receita de Ricota

Autor: Amanda Rocha

Preparo: 5 minutos

Preparação: 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Aproximadamente 138 Kcal por porção individual

Entrada, Brasileira

Antes de mais nada já quero perguntar para você, qual o seu queijo preferido? Existem centenas de opções desde os mais saudáveis até os mais gordurosa e veganos. Mas hoje vamos começar por algo um pouco mais simples, uma receita de ricota. Sei que a ricota na verdade não é um queijo, e sim um laticínio produzido através do soro do leite. Mesmo assim, ela é um alimento rico em proteínas e pouco calórico que está presente na dieta de muitas pessoas. Além de ser consumida pura com pães e torradas, a ricota por ter seu sabor suave também é usada para o preparo de varias receitas como tortas, bolos, recheios, patês e etc. Então hoje eu vou te ensinar como fazer ricota caseira com 2 ingredientes. Quem diria que seria tão fácil e rápido de fazer ricota caseira deliciosa. Eu particularmente gosto de deixar a minha receita de ricota cremosa, por isso adiciono um pouco de creme de leite fresco que faz toda a diferença na textura final, deixando mais cremosa, macia e sem aquele aspecto quebradiço. Uma acompanhamento maravilhoso e econômico que pode ser feito usando aquele leite que você abriu e esqueceu de tomar. Receita de Ricota.

Ingredientes:

2 litros de leite integral
4 colheres (sopa) de vinagre de álcool
Sal a gosto
50 ml de creme de leite fresco opcional

Modo de Preparo:

Coloque o leite dentro de uma panela;
Se desejar adicione o creme de leite fresco;
Leve ao fogo baixo e deixe aquecer até começar a criar pequenas bolhinhas;

Quando as bolhinhas começarem a aparecer, adicione o sal e misture;
Desligue o fogo e adicione o vinagre;
Misture e espere coalhar;

DICA: Se passar alguns minutos e o leite ainda não tiver coalhado, adicione mais 1 colher de sopa de vinagre;
Coloque um pano fininho ou uma toquinha de pano limpa sobre uma peneira;
Depois coloque essa peneira sobre uma panela;
Em seguida coe o leite coalhado e deixe escorrer por alguns minutos;

Aperte o pano para retirar todo o liquido;
DICA: Se desejar uma ricota tipo creme, retire imediatamente e transfira para um recipiente;
Transfira para um potinho no formato desejado, leve a geladeira e deixe gelar por 4 horas;
Desenforme e mantenha na geladeira por 6 dias.