Saladas

Salada de Bacalhau Fria

Autor:

Receita de Salada de Bacalhau Fria

Preparo: 10 minutos
Preparação: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Aproximadamente 158 Kcal por porção individual

Entrada, Brasileira

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Você gosta de bacalhau? E de salada? Então você vai amar essa receita de salada de bacalhau fria. O Bacalhau é um prato que pode ser feito o ano inteiro, mas sem duvidas é uma opção super especial para servir em comemorações importantes como ceia de natal, semana santa, almoço de Páscoa entre outros. A receita é simples mas muito especial e saborosa. Eu sei que existem diversas receitas de bacalhau na internet, mas a minha modéstia parte fica incrível, pois aprendi a fazer ela com uma amiga legitima de Portugal, e como vocês devem saber, bacalhau com batata é uma receita portuguesa. Então para você que procura por uma receita deliciosa e fácil para reunir a família, aprenda como fazer salada de bacalhau fria, pois é rápida e saudável. É a receitinha perfeita para deixar o seu almoço ainda mais incrível, ela pode ser servida tanto como acompanhamento ou como prato principal. O segredo é abusar no azeite! Salada de Bacalhau Fria.

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 750 g de batata inglesa
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho amassados
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha a gosto
  • 1/2 xícara de pimentão fatiado finamente (colorido)
  • Azeitona preta sem caroço a gosto

Modo de Preparo:

  1. Retire a pele do bacalhau, caso houver;
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  3. Coloque o bacalhau dentro de um recipiente, cubra com água, cubra com um pano e leve para descansar na geladeira;
  4. Deixe descansar de um dia para o outro, trocando a água por no mínimo 3 vezes;
  5. DICA: Para saber se o bacalhau está dessalgado, retire um pequeno pedaço do meio e experimente;
  6. Encha uma panela com água e leve ao fogo, quando começar a ferver coloque o bacalhau;
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  8. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos;
  9. Coloque o azeite dentro de um recipiente;
  10. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-os no azeite, reserve;
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  12. Pique as batatas e deixe cozinhar por 15 minutos na mesma água do cozimento do bacalhau;
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  14. DICA: Espete um garfo para saber o ponto, ele deve apenas entrar facilmente sem que as batatas desmanchem.
  15. Depois de cozidas, retira as batatas da água, transfira para um recipiente e coloque um pouco do azeite que está no bacalhau. Reserve;
  16. Fatie as cebolas finamente e cubra com água fervente, a mesma que usamos para cozinhar o bacalhau e as batatas;
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  18. DICA: Esse processo irá retirar toda a acidez da cebola.
  19. Numa frigideira, coloque um pouco do azeite e doure o alho com o pimentão. Reserve;
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  21. Retire o azeite que está no bacalhau e transfira para um recipiente para preparar o molho;
  22. Desfie o bacalhau e reserve;
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  24. Em seguida, junte as raspas de limão e o suco com o azeite;
  25. Bata com um batedor de claras até formar um molho cremoso;
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  27. Em uma travessa, junte as batatas sem o azeite, o pimentão, o alho, a cebola sem água, o bacalhau desfiado e o molho;
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  29. Misture bem e finalize com a salsinha picadinha. Está pronto;

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