
Ingredientes
2 berinjelas
1 abobrinha Itália
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1/2 repolho
3 folhas de couve
Azeitonas sem caroço a gosto
1 cebola pequena
2 dentes grandes de alho
Azeite quanto precisar
Orégano (ou outras ervas)
Modo de Preparo
1 – Lave bem a berinjela, abobrinha, os pimentões, a couve e o repolho.
2 – Fatie a berinjela em tirinhas de 5 cm de comprimento e 1 cm de espessura.
3 – Coloque a berinjela dentro de um recipiente, cubra com água e salpique pimenta do reino. Deixe descansar por 30 minutos.
3 – Enquanto isso, corte em tiras ou em cubos os pimentões e a abobrinha.
Dica: Jogue fora a semente dos pimentões.
4 – Escorra toda a água da berinjela e seque-as.
5 – Unte uma frigideira grande com manteiga, distribua a berinjela, a abobrinha e os pimentões. Salpique sal e deixe grelhar até quem fiquem bem macias.
Dica: Se desejar que fiquem super macios, leve para assar com um pouco de azeite por 15 minutos.
6 – Dentro de um recipiente pequeno, amasse o alho, coloque 1/3 de xícara de azeite, adicione orégano e misture bem formando um molhinho.
8 – Rale a cebola e junte com os ingredientes grelhados dentro de um pote de vidro, deixando para colocar o molhinho de azeite por ultimo.
9 – Coloque mais azeite, o quanto achar necessário e misture tudo. Eu coloco até cobrir tudo.
10 – Tampe e deixe curtir por 1 dia dentro da geladeira.
11 – Agora é só servir com o repolho ralado e a couve.
12 – Adicione limão ou vinagre na hora de servir.
13 – A berinjela pode ser servida pura, com torradas, para adicionar em outras saladas ou como desejar. Seja criativo(a)!
PIZZA DE BERINJELA LOW CARB
Essa mini pizza é aquele petisco fit que irá salvar o seu jantar. VEJA A RECEITA
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Adorei, gostaria de receber suas receitas…