Receita de Salada de Lentilha para o Ano Novo
Entrada, Americana
Essa receita de salada de lentilha para o Ano Novo fica deliciosa! Sinceramente não tenho muita intimidade com saladas. Para mim uma combinação de folhas verdes temperada com sal, limão e azeite basta. Mas como é Ano Novo recorri as receitas da minha mãe. Acho lindo quem sabe fazer saladas diferentes. No entanto, eu não tenho muita criatividade nesse departamento, diferentemente da minha mãe que já é uma expert no assunto e faz lindas Saladas de Ano Novo todo ano. Como todos os anos desde que me entendo por gente, aqui em casa preparamos uma salada de lentilha para o Ano novo, esse ano não ia ser diferente. Apenas incrementamos alguns outros ingredientes para deixa-la ainda mais saborosa. Desta vez a salada de lentilha gelada será feita também com quinoa e pedaços de queijo branco. Ela pode ser servida tanto geladinha como em temperatura ambiente. Mas porque lentilha? Acredita-se que as lentilhas atraem prosperidade para o ano que está por vir. Cada um com sua superstição! Mas aqui a gente não arrisca, e como a salada é um delicioso acompanhamento já juntamos o útil ao agradável, rs. A receita é bem simples e fácil de fazer, espero que gostem. Salada de Lentilha para o Ano Novo.[adinserter block=1]
Ingredientes:
- 1/2 xícara de lentilhas cruas
- 1 xícara de quinoa crua
- 2 tomates italianos grandes
- 100g de queijo branco (ou outro)
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Salsinha fresca opcional
- Nozes a gosto picada
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- Pimenta preta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as lentilhas como de costume;
- DICA: eu cozinho em água fervente com folhas de louro até ficarem macias;
- Escorra a água, reserve;
- Cozinhe também a quinoa até ficar macia, escorra a água e reserve;
- Enquanto as lentilhas e a quinoa estão cozinhando, corte os tomates e o queijo em cubinhos do mesmo tamanho;
- Junte os tomates e o queijo em uma tigela;
- Fatie a cebola roxa e a salsinha, junte com o tomate e queijo;
- Faça o molho – misture o azeite, o vinagre de vinho tinto e a pimenta;
- Despeje metade do molho sobre a mistura de tomate e queijo;
- Quando a quinoa e a lentilha estiverem frias junte com o queijo e o tomate;
- Despeje o restante do molho e misture tudo;
- Adicione as nozes e misture novamente;
- Sirva!
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Não sou mt fã de salada, mas me suprendeu ficou mt boa!
Concerteza irei fazer, pq fica uma delicia