Saladas

Salada de Lentilha para o Ano Novo

Autor:

Receita de Salada de Lentilha para o Ano Novo

Preparo: 10 minutos
Preparação: 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Aproximadamente 125 Kcal por porção individual

Entrada, Americana

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Essa receita de salada de lentilha para o Ano Novo fica deliciosa! Sinceramente não tenho muita intimidade com saladas. Para mim uma combinação de folhas verdes temperada com sal, limão e azeite basta. Mas como é Ano Novo recorri as receitas da minha mãe. Acho lindo quem sabe fazer saladas diferentes. No entanto, eu não tenho muita criatividade nesse departamento, diferentemente da minha mãe que já é uma expert no assunto e faz lindas Saladas de Ano Novo todo ano. Como todos os anos desde que me entendo por gente, aqui em casa preparamos uma salada de lentilha para o Ano novo, esse ano não ia ser diferente. Apenas incrementamos alguns outros ingredientes para deixa-la ainda mais saborosa. Desta vez a salada de lentilha gelada será feita também com quinoa e pedaços de queijo branco. Ela pode ser servida tanto geladinha como em temperatura ambiente. Mas porque lentilha? Acredita-se que as lentilhas atraem prosperidade para o ano que está por vir. Cada um com sua superstição! Mas aqui a gente não arrisca, e como a salada é um delicioso acompanhamento já juntamos o útil ao agradável, rs. A receita é bem simples e fácil de fazer, espero que gostem. Salada de Lentilha para o Ano Novo.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de lentilhas cruas
  • 1 xícara de quinoa crua
  • 2 tomates italianos grandes
  • 100g de queijo branco (ou outro)
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Salsinha fresca opcional
  • Nozes a gosto picada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • Pimenta preta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as lentilhas como de costume;
  2. DICA: eu cozinho em água fervente com folhas de louro até ficarem macias;
  3. Escorra a água, reserve;
  4. Cozinhe também a quinoa até ficar macia, escorra a água e reserve;
  5. Enquanto as lentilhas e a quinoa estão cozinhando, corte os tomates e o queijo em cubinhos do mesmo tamanho;
  6. Junte os tomates e o queijo em uma tigela;
  7. Fatie a cebola roxa e a salsinha, junte com o tomate e queijo;
  8. Faça o molho – misture o azeite, o vinagre de vinho tinto e a pimenta;
  9. Despeje metade do molho sobre a mistura de tomate e queijo;
  10. Quando a quinoa e a lentilha estiverem frias junte com o queijo e o tomate;
  11. Despeje o restante do molho e misture tudo;
  12. Adicione as nozes e misture novamente;
  13. Sirva!

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