Salada Fria de Macarrão

Informação Geral
Preparação | 20 minutos |
Serve | 6 porções |
Sugestão | Almoço |
Cozinha | Brasileira |
Dificuldade | Fácil |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Outras Informações
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Receita de Salada Fria de Macarrão
A salada fria de macarrão é aquele tipo de prato que salva qualquer dia, seja para uma refeição rápida ou para um almoço leve e saboroso. Essa receita é fácil, simples de fazer, e permite que você aproveite os ingredientes que já tem na geladeira, sem complicações. Minha mãe sempre foi uma especialista em transformar sobras em pratos criativos e saborosos, e com a salada fria de macarrão não era diferente. Cada versão dela era única, cheia de cores, texturas e sabores, e essa tradição acabou ficando comigo. Hoje vou ensinar vocês uma das muitas versões que gosto de preparar.
Agora, morando na Califórnia e trabalhando como personal chef, tive a oportunidade de aprender variações incríveis dessa receita. Uma delas é a que vou ensinar hoje, ela combina com ingredientes frescos e coloridos, como tomate cereja, cenoura, azeitona e vagem, temperados com limão, muito azeite e orégano. Diferente da receita de salada de macarrão com atum que já ensinei no Receita Natureba, essa versão é mais leve e perfeita para os dias mais quentes, tem uma durabilidade maior e traz equilíbrio à mesa e até mesmo a marmitas, sejam fitness ou não.
Se você está em busca de algo simples, rápido e cheio de sabor, essa salada fria de macarrão é a escolha certa. Além de ser super adaptável, você ainda pode criar pratos lindos, porque, afinal, comemos primeiramente com os olhos. Quer saber como fazer? Então siga o passo a passo e surpreenda sua família e amigos com essa delícia prática e deliciosa!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
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Cozinhe o macarrão em água fervente com azeite e sal até ficar al dente. Escorra e passe na água gelada para interromper o cozimento.
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Cozinhe a cenoura descascada e cortada em tirinhas em uma panela com água, sal e pimenta preto.
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Em outra panela, ou usando a mesma do cozimento da cenoura, cozinhe a vagem em água fervente com sal até ficarem al dente. Depois mergulhe em água com gelo para cortar o cozimento. Pique a vagem ao meio ou em pedaços pequenos. Corte os tomates cereja em quatro partes.
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Em uma tigela grande, misture o macarrão, a cenoura, a vagem, o tomate, as azeitonas fatiadas e o queijo branco (opcional).
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Tempere com sal, orégano, pimenta, alho em pó (opcional), suco dos limões e azeite a gosto. Misture bem.
- Ajuste os temperos e sirva.
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Informação Nutricional
Porção de 250 g
Calorias | 230 kcal |
Gorduras | 7 g |
Carboidratos | 32 g |
Proteínas | 6 g |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
Você sabia? Outras informações
Aqui a receita é bem simples de preparar, eu comecei cozinhando o macarrão em água fervente com um fio de azeite e sal. Esperei a água ferver bem (com bolhas grandes). Coloquei o macarrão e cozinhe em fogo alto, e mexendo de vez em quando para não grudar. Depois fiquei atenta ao macarrão, pois ele cozinha rápido.
Escorri a água e lavei em água gelada para interromper o cozimento. Você pode quiser acelerar, adicione cubos de gelo.
Descasquei as cenouras e cortei em tirinhas finas. e depois cozinhei em água quente com sal e uma pitada de pimenta preta até ficarem al dente. Enquanto isso, limpei a vagem retirando os cabinhos. Cozinhe na mesma água até ficaram levemente macia. Após o cozimento, mergulhei a cenoura e a vagem em água com gelo. Esse truque mantém as cores vibrantes e a textura crocante. Piquei a vagem ao meio ou em pedaços pequenos.
Cortei os tomates cereja em quatro partes. Depois fatie as azeitonas sem caroço e, geralmente coloco queijo branco ou mussarela em bolinhas, mas dessa vez não coloquei.
Em uma tigela grande, misturei o macarrão frio, a cenoura em tirinhas, a vagem picada, o tomate cereja e as azeitonas. Se estiver usando, adicione o queijo.
Agora vem a parte mágica! Temperei a salada com bastante orégano (não tenha medo de exagerar), sal a gosto, alho em pó (se desejar), pimenta preta, o suco dos dois limões e uma boa quantidade de azeite de oliva. Misturei bem para que os temperos envolvam todos os ingredientes. Experimentei e ajustei o sal e pronto.
Dicas e Curiosidades:
Use macarrão colorido para deixar a salada mais bonita, afinal, comemos com os olhos.
Prefere uma versão vegana? Basta omitir o queijo.
A salada pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias em um recipiente fechado.
Qual o seu segredo para deixar a salada de macarrão ainda mais gostosa? Conta aqui nos comentários e inspire outros apaixonados por receitas!