Sopa de Feijão Cremosa

Receita de

Sopa de feijão Cremosa, você já experimentou? O outono chegou e, com ele, o frio. Aliás, pelo menos aqui no Sul, outono é sinônimo de sol com vento e, frequentemente, o início de chuvas intensas. Isso significa que a temporada de sopas está chegando – na verdade, já chegou aqui em casa, porque eu AMO SOPAS, cremes e outros pratos semelhantes.

A receita de hoje não é da minha avó, nem da minha mãe e nem da vizinha, rs. A sopa de hoje é de autoria minha. Isso mesmo! Eu amo Sopa de Feijão, até já temos uma receita aqui no Receita Natureba, mas certo dia resolvi prepara algo mais cremoso e adicionar batata na sopa, preparando uma Sopa de Feijão com Batata.

Em 2020, no meio da pandemia, tive tempo de sobra para ficar inventando moda na cozinha e, no frio, resolvi testar diferentes sopas. As que mais me chamaram atenção pelo sabor foram a Sopa de Peixe, que, diferentemente das outras, eu decidi bater tudo no liquidificador, e a outra foi a Sopa de Feijão com Batata. Essa combinação ficou esplêndida, sério, vocês precisam provar.

Era tanto sabor em um prato só que causava uma explosão de gostos na minha boca. Havia tantas possibilidades para incrementar aquela delícia. Preparei uma panelona de Sopa de Feijão com Batata, para depois ir adicionando bacon, queijo, couve, cebola crocante e assim por diante. Todas as variações ficavam deliciosas.

O melhor de tudo é que dá para congelar em porções menores e ir saboreando quando quiser, por até 3 meses. O difícil mesmo é sobrar para poder congelar, rs.

Lista de Ingredientes

• 200 g de feijão carioca ou outro
• 250 g de batata
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• Temperos opcionais (noz moscada, páprica defuma)

Modo de Preparo

1. Dentro de uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água e coloque as folhas de louro. Tampe a panela e espere pegar pressão em fogo alto. Quando a panela começar a pegar pressão, abaixe o fogo, e deixe cozinhar por 20 minutos. Caso você não tenha deixado o feijão de molho na noite anterior, deixe cozinhar por 35-40 minutos.
2. Descasque a batata, corte em pedaços pequenos de preferencia iguais para cozinhar igualmente. Pique também uma cebola em fatias grossas.
3. Dentro de uma panela, coloque óleo ou azeite. Refogue a cebola até dourar. Entre com a batata picada, cubra com água e deixe cozinha rem fogo alto até que as batatas estejam desmanchando.
4. Com o feijão cozido e com as batatas desmanchando, junte tudo dentro de um liquidificador, inclusive a cebola que estava cozinhando com a batata, retire apenas as folhas de louro. Se desejar deixe alguns pedaços de batata, ou até mesmo de feijão para juntar com a sopa depois.
5. Coloque um pouco da água do cozimento do feijão dentro do liquidificador, e aos poucos vá batendo no modo pulsar. Sempre adicionando água e batendo, até obter a textura desejada. Reserve.
6. Descarte a água do cozimento das batatas caso sobre, refogue na mesma panela o alho picado, e a outra cebola que restou. Pique a cebola em fatias bem finas. Refogue até dourar bem em fogo médio.
7. Junte o creme de feijão com batata no refogado de cebola com alho, acerte o sal, adicione pimenta moída a gosto e temperos opcionais.
8. Em fogo médio, misture tudo apenas para incorporar todos os ingredientes. Experimente e se necessário acete o sal e os temperos a gosto.
9. Sirva em seguida com queijo, ou bacon tostado, ou torradinhas amanteigadas.