Bolos e Tortas

Torta de Mandioca Fit

Torta de Mandioca Fit
Mandioca, MACAXEIRA ou AIPIM? A receita de hoje é de uma torta de mandioca fit super cremosa e com uma casquinha crocante. A torta de mandioca fit é bem semelhante a um escondidinho. O problema é que a mandioca é mesmo sendo uma raiz saudável, ela é cheia de carboidratos, então se você estiver praticando a dieta Atkins (low carb), você pode querer repensar sua dieta, porque essa torta de mandioca fit é incrivelmente deliciosa. Um dos meus pratos favoritos. Existem várias variações desta receita, mas areceita de torta de mandioca fit de hoje é a básica para que você possa adicionar seus próprios recheios. Não é uma receita super difícil, leva tempo e um pouco de paciência. Mas ainda sim é fácil e muito gostosa. Torta de Mandioca Fit

Torta de Mandioca Fit

Ingredientes

2 ovos
600 g de mandioca
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara de leite desnatado morno
3/4 xícara de farinha de aveia (ou outra)
Pimenta do reino (a gosto)
Sal a gosto
1/2 xícara de parmesão fresco ralado (ou outro queijo)
Queijo parmesão fresco ralado para cobrir

Modo de Preparo

1 – Corte e descasque a mandioca. Esta é a parte mais difícil da receita e pode ser frustrante se esta for sua primeira vez. Para facilitar, corte a mandioca em pedaços.
2 – Corte as pontas e jogue-as fora. Também verifique se todas as partes são brancas. Se você notar algum pedaço esverdeado ou cinza, jogue essas partes fora.
3 – Agora é hora de descascar a casca marrom. Faça um corte na casca e puxe a casca com a ponta da faca.
Torta de Mandioca Fit
4 – Repita isso com todas as partes da mandioca. Depois coloque-as dentro de uma panela de pressão, cubra com água e salpique sal.
5 – Deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
6 – Depois de bem cozidas, descarte toda a água e amassa as mandiocas até virar um purê sem nenhum caroço.
7 – Em seguida adicione a manteiga em temperatura ambiente e o leite morno. Misture até ficar cremoso.
8 – Acrescente os ovos, o queijo, a farinha e a pimenta do reino. Misture bem até formar uma massa homogênea.
9 – Unte e enfarinhe uma forma redonda de tamanho médio (de preferência de fundo solto), despeje metade da massa e acrescente o recheio de sua preferencia. Eu usei carne moída com legumes.
7 – Cubra com o restante da massa e salpique queijo ralado.
8 – Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 50-620 minutos. Fique de olho.
Torta de Mandioca Fit
9 – Quando as bordas estiverem coradas, desligue o forno e sirva!

Benefícios da Mandioca:

1 – Tem ação anti-inflamatória contra a artrite
2 – Fonte saudável de carboidratos para diabéticos
3 – Protege a pele contra os raios ultravioletas do sol.

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