Brigadeiro Sem Lactose

Receita de Brigadeiro sem Lactose

Eu amo brigadeiro, mas como todos sabemos a versão popular é bem calórica, cheia de açúcar refinado e com muito leite. Recentemente descobri que tenho uma leve intolerância a lactose. Por isso passei a adaptar varias receitinhas para uma versão sem leite.

Hoje quero compartilhar um brigadeiro fake, um brigadeiro funcional sem lactose que aprendi com uma amiga. Uma receita fácil, simples e que foi super aprovada por todos aqui em casa.

Lista de Ingredientes

• 300 g de ameixas pretas desidratadas e sem caroço (ou tamaras)
• 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• 6 colheres de (sopa) de cacau em pó
• 1 xícara e ½ de água filtrada/mineral ou de leite de amêndoas
• 3 colheres de (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo

1. Hidrate bem as ameixas deixando de molho em um pouco água;
2. Enquanto isso, coloque a água ou o leite de amêndoa para ferver;
3. Assim que esquentar, transfira a água quente para um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as ameixas e o restante dos ingredientes;
4. Bata tudo até ficar homogêneo;
5. Quando estiver homogêneo, coloque em um recipiente de vidro e tampe;
6. Leve à geladeira por alguns minutos, se quiser que fique mais firme;
7. Bom apetite.