Receita de Salada de Cenoura Cozida
Entrada, Brasileira
Um acompanhamento simples, fácil e rápido de fazer e que combina com tudo. Uma receitinha de salada de cenoura cozida bem básica para dar um “UP” em suas refeições. Recentemente decidi cortar de uma vez por todas o arroz do meu jantar e incluir mais vegetais. No início foi bem difícil criar novas combinações de saladas, já que sempre optei por preparar um mix de folhas ou vegetais refogados. Fui a feira, comprei vários vegetais e dia a pós dia fui testando novas combinações de saladas. Ontem foi dia de fazer salada de cenoura cozida. Como sempre preferir a cenoura cru, tentei cozinhar e ver no que iria dar. Cozinhei a cenoura, um pouco de vagem, deixe gelar, temperei e adicionei cebola. Humm…bem temperadinha me conquistou por completa Além de gostosa, a salada de cenoura cozida é super saudável e pode ser servida com qualquer proteína, seja carne, ave ou de peixe. Uma salada prática, rica em nutrientes e bem levinha. Salada de Cenoura Cozida.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 2 cenoura médias
- 100 g de vagem (ou menos)
- Azeite a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto picadinha
- Cebola picadinha
Modo de Preparo:
- Lave a cenoura e raspe a casca;
- Lave também a vagem, retire as pontinhas e pique como preferir;
- Cozinhe a cenoura e a vagem no vapor, ou numa panela com um pouquinho de água. Cozinhe até ficarem nem tão moles e nem tão duras;
- Escorra toda água, transfira os vegetais para outro recipiente e cubra com bastante gelo para que pare o cozimento;
- Espere esfriar, retire o gelo e transfira para outra travessa;
- Adicione limão, salsinha a gosto, azeite a gosto, sal a gosto e um pouco de cebola picada. A cebola é opcional;
- Misture bem e sirva!
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