Panqueca com Farinha de Linhaça
Ingredientes da Massa
1 ovo grande (ou dois pequenos)
1 xícara de leite de castanhas (ou outro)
3/4 de xícara de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto (ou adoçante para uma massa doce)
Temperos opcionais a gosto
Recheio Salgado
250 g de frango cozido, desfiado e temperado
1/2 cebola picado
2 dentes de alho amassados
1 xícara de molho de tomate
Mussarela a gosto
Orégano opcional
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo da Massa
1 – Em um liquidificador ou vasilha, coloque ovo, leite, sal e o azeite. Bata por alguns minutos.
2 – Acrescente a farinha, e a chia e bata até ficar bem homogêneo. Se fizer em uma vasilha, bata como se fosse fazer omelete.
3 – Utilize o papel toalha ou um pincel para untar a frigideira com azeite.
4 – Aqueça a frigideira e com a ajuda de uma concha, despeje um pouco da massa.
5 – Espalhe a massa por toda a frigideira e deixe dourar. Para virar de um lado para outro, é importante que a massa já esteja firme.
6 – Não deixe a massa dourar muito para não queimar. Repita esse processo até acabar toda a mistura. Reserve.
Recheio Salgado
1 – Cozinhe o frango, desfie e tempere a gosto.
2 – Numa frigideira, aqueça a manteiga, acrescente alho e cebola e doure.
3 – Adicione o frango, metade do molho, orégano e acerte o sal.
4 – Mexa por aproximadamente alguns minutos e desligue o fogo.
Montagem
1 – Coloque recheio de frango dentro da massa da panqueca, feche e distribua dentro de uma forma média.
2 – Cubra com molho e adicione queijo mussarela ou queijo ralado.
3 – Salpique orégano e leve para assar.
4 – Asse em forno preaquecido por 15 minutos ou até que o queijo derreta.
5 – Sirva!
Recheio Doce
2 maças vermelhas
Adoçante a gosto
Canela a gosto
Modo de Preparo
1 – Pique a maça em cubos pequenos.
2 – Coloque adoçante a gosto dentro de uma frigideira.
3 – Adicione as maças e 2 colheres sopa de água.
4 – Misture e deixe cozinha em fogo baixo por alguns minutos. Sempre mexendo.
5 – Depois é só adicionar a canela e rechear suas panquecas.
Dica: Adicionar cravo da índia da ainda mais sabor.
Benefícios da Linhaça:
1 – As sementes de linho são ricas em gordura ômega-3;
2 – Podem melhorar o colesterol;
3 – Eles contêm proteína de alta qualidade;
4 – Podem ajudar a controlar o açúcar no sangue;
5 – Ajudam a manter a fome na baíxa, o que pode ajudar no controle de peso;
Obs: A farinha de linhaça pode ser substituída por farinha de amêndoas, grão de bico ou integral. Use o recheio de sua preferencia.
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