Torta de Tapioca Fit

Ingredientes

4 ovos
5 colheres (sopa) cheia de tapioca
2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão (ou creme de ricota)
2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional
Sal a gosto
Ervas a gosto
1 colher (sobremesa ) de fermento em pó
RECHEIO A GOSTO (usei cenoura, cebola, frango desfiado e tomate)
Mussarela para cobrir (opcional)

Modo de Preparo do Recheio

1 – Refogue 1 cebola grande, 1 dente de alho e 1 tomate picado na manteiga. Adicione 200 g de peito de frango e deixe dourar. Cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
2 – Depois separe a água, e somente com o frango dentro da panela, tampe e sacuda por varias vezes até que tenha desfiado totalmente o frango.
3 – Adicione os temperos desejados e misture.
4 – Rale 1 cenoura e misture com o frango desfiado. Reserve.
Obs: Sempre que faço a receita somente da massa, algumas pessoas ficam revoltadas. Então vou ensinar brevemente como eu fiz o meu recheio, mas é opcional.

Modo de Preparo da Massa

1 – Em um liquidificador, bata os ovos, a tapioca, o requeijão e o queijo ralado. Deixe bater por cerca de 2 minutos.
Dica: Também pode ser batido na mão.
2 – Adicione o sal e as ervas, bata novamente.
3 – Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma colher.
4 – Unte uma forma média ou use uma forma de silicone.
5 – Transfira metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
6 – Salpique mussarela a gosto e decore com tomate cereja e orégano.
7 – Leve ao forno preaquecido a 180° C, por cerca de 25 minutos.
8 – Retire do forno e sirva! Fica mega gostoso.

Opções de Recheio: Legumes, Carne moída, Atum, Sardinha, Calabresa com brócolis, Queijo com salame, etc.

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