Berinjela com Abobrinha de Forno

Receita de Berinjela com Abobrinha de Forno

Tem abobrinha na geladeira? E berinjela tem também? Borá fazer uma berinjela com abobrinha de forno?! Esse prato é tradicionalmente conhecido como antepasto, porém, eu acabei misturando dois em um. Uma receita simples que ficou sensacional. Pode até não ser rápida, mas é bem prática e vale super a pena. Como estou em uma faze de perda de gordura e ganho de massa muscular, minha dieta se baseia em baixo carboidrato no jantar (é apenas no jantar. Por isso acabo criando e testando varias combinações possíveis com os legumes. Nesse dia em questão, eu estava começando a preparar um antepasto de berinjela, mas acabei achando um pedaço de abobrinha que tinha sobrado de alguns dias atrás. Fatiei, juntei, misturei e voalá! A tal da berinjela com abobrinha de forno surgiu. Ficou muito, mas muito gostoso gente. É serio, pode acreditar. Eu não gosto de pimentão e nem de tomate, mas esses ingredientes combinados com a berinjela com abobrinha de forno, ficaram magníficos. E do mesmo jeito que eu modifiquei uma receita clássica, você também não só pode como deve deixar a seu gosto. Confira: Berinjela com Abobrinha de Forno.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 1 abobrinha média
• 1 cebola grande
• 1/2 xícara (chá) de pimentão coloridos (ou verde)
• 1/2 xícara (chá) de azeitona sem caroço, picadas
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Orégano a gosto
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Pique a berinjela, a abobrinha, a cebola e os pimentões em tirinhas ou cubinhos. Eu particularmente gosto da berinjela em cubos, a abobrinha em fatias finas, da cebola em fatias, o pimentão em tiras e tomate também em fatias bem finas;



2. Coloque os legume um a um. Dessa maneira os temperos se incorporam melhor. Ex: berinjela, sal, orégano, abobrinha, alecrim, orégano, alho bem amassado, vinagre, cebola, pimentão, tomate e as azeitonas. Não exagere no sal, principalmente se for adicionar azeitonas. Agora é só regar tudo com bastante azeite, seja generoso pois é ele quem deixará o legumes bem cozidos e suculento. Misture tudo.



3. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de1 hora ou até que os legumes estejam completamente cozidos e murchos. Misture tudo na metade no tempo.
4. Desligue o forno e pronto! Delicie-se.

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