Receita de Ratatouille Receita de Forno
Entrada, Brasileira
Essa receita de ratatouille é um prato do século XVIII que pode ser tando servido quente ou frio, sozinho ou como acompanhamento. É um prato rústico, típico da região da Provença com grande influências espanholas e italianas. O ratatouille é uma receita deliciosa e muito fácil se fazer, muitos imaginam ser uma receita complicada, mas acredite é mais simples do que parece. Depois do lançamento do filme Ratatouille, esse prato italiano ficou muito popular em restaurantes do mundo todo, hoje você encontra essa receita na versão Ratatouille de Forno e na versão Ratatouille de Frigideira. A algum tempo eu aprendi como fazer ratatouille de forno para poder fazer em minha ceia de natal, depois disso eu comecei a fazer sempre pela sua simplicidade e praticidade. Um prato saudável e muito saboroso para você fazer para sua família Ratatouille Receita de Forno.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 6 tomates
- 6 cebolas roxas
- 1 berinjela grande
- 6 abobrinhas italianas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- Sal ea gosto
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- manjericão fresco a gosto
- azeite de oliva a gosto
Ingredientes para o molho:
- 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Ervas a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Fatie as berinjelas, coloque dentro de uma vasilha com água e vinagre, deixe de molho por 20 minutos.
- Enquanto isso corte a abobrinha em rodelas finas, fatie os tomates e as cebolas, retire todas as sementes dos pimentões e corte em fatias.
- Unte uma frigideira com óleo ou azeite e refogue suas cebolas suavemente, quando elas começarem a dourar coloque o alho picado.
- Adicione ao seu refogado a folha de louro, todos os legumes e os temperos. Misture com cuidado para não danificar seus legumes. Tampe e deixe cozinhar um pouco.
- Molho: Refogue o alho e a rebola em uma panela, acrescente os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o sal, a pimenta do reino e as ervas, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Retire da panela, bata no liquidificador até que vire um creme, volte para panela e deixe cozinhar mais um pouco até que fique um creme bem cremoso.
- Montagem
- Em uma forma faça uma grossa camada de molho.
- Monte nessa sequencia, tomate, berinjela abobrinha pimentões e cebola.
- Salpique temperos, regue com azeite e cubra sua forma com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que os legumes fiquem bem molinhos.
- Retire o papel manteiga com cuidado, sirva!
- Dica: Na hora de servir eu coloco quadradinhos de queijo branco por cima. Pode também ser feito com pepino e sem pimentões.
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