Lave a berinjela em água corrente, em seguida coloque a berinjela em uma superfície plana, corte a pontinha (talo) e descarte. Corte a berinjela em fatias médias.
Coloque uma peneira grande em cima de uma panela ou tigela, transfira as berinjelas cortadas para a peneira e coloque sal a gosto. Deixe descansar por 15 minutos - esse passo é opcional e serve para desidratar e berinjela. Por fim, lave as fatias da berinjela em água corrente e seque bem. Coloque em uma tigela e reserve.
Coloque o ovo dentro de um recipiente e bata bem até misturar a clara com a gema. Em seguida tempere o ovo com os temperos de sua preferência e bata novamente - para essa receita utilizei páprica picante e sal.
Em um recipiente coloque a farinha de sua preferência e o queijo ralado, e misture bem - para essa receita eu utilizei a farinha Panko, mas você pode empanar com farinha de trigo, fubá ou farinha de rosca.
Passe as fatias da berinjela no ovo e em seguida na farinha. Repita o processo até acabar todas as fatias.
Em uma panela com óleo já pré-aquecido em fogo médio coloque as fatias da berinjela - para saber se o óleo está no ponto para fritar, basta salpicar um pouco da farinha, se borbulhar é porque está no ponto. Vá virando as fatias para que fritem por igual.
Coloque num prato duas camadas de papel toalha. Retire as berinjelas do fogo e coloque no prato com o papel. Assim que as fatias escorrerem bem o óleo, troque o papel toalha por um seco.
Você pode consumir a berinjela a milanesa quente ou em temperatura ambiente. Bom apetite.
Você também pode empanar com uma mistura de ovo, leite e farinha com temperos, é só misturar tudo e empanar.
Hoje vamos aprender a fazer uma deliciosa berinjela a milanesa no forno. Fácil de fazer, saborosa e saudável. Tenho certeza que você vai amar.
Informação nutricional aproximada para porção de 33 g
"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia. Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas[...]"
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