Risoto de Quinoa

Informação Geral
Preparação | 35 minutos |
Serve | 6 porções |
Sugestão | Jantar |
Cozinha | Brasileira |
Dificuldade | Médio |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Receita de Risoto de Quinoa
Quinoto ou risoto de quinoa? Você já experimentou? O risoto de quinoa é uma das melhores opções para comer no inverno. É bem prático, fácil e fica maravilhoso servido bem quentinho.
Essa receita de risoto de quinoa eu fiz meio que no improviso, já estava com a quinoa aqui a algum tempo e não queria usar para fazer salada e nem caldo…Foi então que me lembrei de ter salvo um risoto com quinoa no instagram para testar em casa. Alguns minutinhos depois o prato estava pronto. O sabor é impecável…ficou sensacional.
Além de gostoso, o risoto de quinoa é uma prato saudável, simples de preparar e fica incrivelmente saboroso. A receita original é da chef.e.sisters. Ela fez com um delicioso creme de abobora, mas você pode fazer sem, ou com algum outro creme, até mesmo de queijo!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece preparando o creme. Depois de cozinhar a abobora, amasse-a bem até formar um purê;
- Doure 1/2 cebola picadinha com azeite, adicione o purê de abobora, o açafrão e misture bem;
- Acrescente um pouco de água, apenas o suficiente para virar um creme homogêneo e acrescente o creme de leite;
- Acerte o sal, a pimenta do reino e deixei ferver em fogo baixo por alguns segundos;
- Tire da panela, bata no liquidificador e reserve. Prepare a quinoa;
- Numa panela, refogue a outra metade da cebola e o alho no azeite;
- Adicione a quinoa, refogue;
- Em seguida acrescente aproximadamente 1 litro de caldo de carne (ou outro cado) e a folha de louro. Deixe cozinhar;
- Quando a água começar a secar, mas não toda, adicione o creme de abóbora e deixe cozinhar mais um pouquinho;
- Adicione a cebolinha, acerte o sal, adicione pimenta do reino e noz moscada;
- Prontinho! Sirva como preferir, com carne seca, frango desfiado, legumes na manteiga ou queijo ralado na hora!!
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Informação Nutricional
Porção de 95 g
Calorias | 131 kcal |
* Algumas informações podem ser aproximadas.