Lave bem o maxixe em água corrente, você pode até utilizar uma esponja para limpar bem devido aos espinhos. Seque todos com um pano de prato. Corte o cabo e retire os espinhos, raspando-os com auxílio de uma faca - não precisa raspar muito rente, para não sair toda a casca.
Fatie o maxixe em rodelas bem finas, com menos de 0,5 cm.
Passe todas as fatias no azeite, untando muito bem.
Leve-os a uma frigideira em fogo médio. Deixe dourar cada lado por cerca de 2 minutos.
Já está pronto para servir!
Você também pode cortar o maxixe em cubos para refogá-lo depois junto com o tomate, basta acrescentar bastante alho e, se desejar, pimenta de cheiro e cheiro verde picado.
Ao cozinhar o maxixe, você pode deixá-lo bem crocante ou, se preferir, deixá-lo bem macio. Só depende de como você achar mais gostoso.
Já o maxixe assado no forno, é uma ótima maneira de deixá-lo douradinho e crocante por fora, e bem macio por dentro.
Informação nutricional aproximada para porção de 100 g
"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia. Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas[...]"
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