Informação Geral
| Preparação | 90 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 194 kcal |
| Gorduras | 7,09 g |
| Carboidratos | 12,22 g |
| Proteinas | 22,37 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Ovo |
Receita de Carne Seca com Abobora
Preciso te falar que a receita de hoje é uma das minhas preferidas. Mas também, como não gostar de carne seca com abóbora? Tanto a abóbora quanto a carne seca são alimentos super versáteis. Com a carne seca a gente consegue fazer croquete, torta, pimenta recheada, coxinha, bolinho, pastel, pizza, esfiha, tapioca. É muita opção, muita mesmo! Já com a abóbora da para fazer homus, salada, escondidinho, purê, ensopado, nhoque, risoto. A variedade é imensa!
A carne seca, ou charque como é conhecido aqui no sul do país, surgiu há 10 mil anos antes de Cristo. Nessa época a carne era enterrada na praia e a água do mar tinha o papel de preparar o alimento. No Brasil, ela surgiu na região do Nordeste, no período da colonização, mas a produção desse tipo de carne se intensificou após a guerra dos Bárbaros e a criação das estâncias de gado, então foi aí que o alimento se popularizou e hoje nós temos receitas como, por exemplo, a carne seca com abóbora.
Todo mundo conhece a carne seca, mas em algumas regiões é chamada de carne de sol ou de charque, apesar de serem bem parecidas, as três tem algumas diferenças. A carne seca, propriamente dita, é colocada na salmoura e exposta por pouco tempo ao sol, já no charque o tempo de salga e de exposição ao sol são bem mais duradouros e ficam dias, já a carne de sol leva bem menos sal que as outras duas. Ela fica em lugares cobertos e ventilados, porém é perecível e precisa ir para a geladeira. Pronto, agora você já sabe diferenciar as três, então pega a tua carne seca e vamos preparar essa receita deliciosa de carne seca com abóbora.
