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Carne Seca com Abóbora

Informação Geral

Preparação90 minutos
Serve6 porções
SugestãoAlmoço
CozinhaBrasileira
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias194 kcal
Gorduras7,09 g
Carboidratos12,22 g
Proteinas22,37 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten
Sem Ovo

Receita de Carne Seca com Abobora

Preciso te falar que a receita de hoje é uma das minhas preferidas. Mas também, como não gostar de carne seca com abóbora? Tanto a abóbora quanto a carne seca são alimentos super versáteis. Com a carne seca a gente consegue fazer croquete, torta, pimenta recheada, coxinha, bolinho, pastel, pizza, esfiha, tapioca. É muita opção, muita mesmo! Já com a abóbora da para fazer homus, salada, escondidinho, purê, ensopado, nhoque, risoto. A variedade é imensa!

A carne seca, ou charque como é conhecido aqui no sul do país, surgiu há 10 mil anos antes de Cristo. Nessa época a carne era enterrada na praia e a água do mar tinha o papel de preparar o alimento. No Brasil, ela surgiu na região do Nordeste, no período da colonização, mas a produção desse tipo de carne se intensificou após a guerra dos Bárbaros e a criação das estâncias de gado, então foi aí que o alimento se popularizou e hoje nós temos receitas como, por exemplo, a carne seca com abóbora.

Todo mundo conhece a carne seca, mas em algumas regiões é chamada de carne de sol ou de charque, apesar de serem bem parecidas, as três tem algumas diferenças. A carne seca, propriamente dita, é colocada na salmoura e exposta por pouco tempo ao sol, já no charque o tempo de salga e de exposição ao sol são bem mais duradouros e ficam dias, já a carne de sol leva bem menos sal que as outras duas. Ela fica em lugares cobertos e ventilados, porém é perecível e precisa ir para a geladeira. Pronto, agora você já sabe diferenciar as três, então pega a tua carne seca e vamos preparar essa receita deliciosa de carne seca com abóbora.

Como Fazer Carne Seca com Abóbora

Olá pessoal no vídeo de hoje vou ensinar vocês a fazerem uma deliciosa carne seca com abóbora fácil.

Carne Seca com Abóbora Derrentendo

Se você é que nem eu e ama uma carne seca, então não pode perder de jeito nenhum essa receita de carne seca com abóbora derretendo, sério, é uma delícia!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, para retirar o sal.
  2. Encha uma panela com água e coloque a carne seca, depois que levantar fervura deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo alto. Desligue o fogo e reserve. cozinhando a carne seca
  3. Em uma panela grande adicione azeite ou óleo, em seguida pique a cebola, esmague o alho e transfira para a panela, refogue até dourar. Depois pique o tomate e o pimentão, junte com a cebola e o alho. Acrescente a carne reservada, adicione pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha e cubra com o caldo de carne - ou coloque o caldo de carne em cubos com água quente. Misture e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio.
  4. Retire a casca e as sementes da abóbora, corte em cubinhos e transfira para a panela com a carne seca. Acerteos temperos se necessário, adicione o colorau e misture.
  5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  6. Destampe a panela, mexa mais um pouco e desligue o fogo se a carne e a abobora estiverem macias. Sirva em uma travessa ainda quente.
  7. Se quiser decore com cebolinha. Bom apetite!

Anotações:

Nessa receita não precisa acrescentar o sal porque a carne já é salgada e o caldo de carne também.
Sirva com arroz, macarrão alho e óleo ou coma puro.

Carne Seca na Abóbora

Essa receita de carne seca na abóbora é maravilhosa! Se você não gostava de abóbora ou de carne seca, tenho certeza que depois dessa receita você virará fã.

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte 3 dedos para baixo do topo da abóbora, retirando uma tampa. Com uma colher raspe bem retirando as sementes. Adicione azeite em toda parte de dentro da abóbora e salpique temperos a gosto. Tampe novamente e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até que fique bem macia por dentro - não deixe a casca ficar mole.
  2. Enquanto isso pique a carne seca em cubinhos grandes e coloque numa panela de pressão, acrescente bastante água. Tampe e leve ao fogo alto. Após pegar pressão deixe cozinhar por 1 hora.
  3. Retire a abóbora do forno e espete com um garfo para ver se ficou bem macia- caso não esteja macia volte para o forno.
  4. Depois de cozinhar a carne, escorra toda a água e coloque a carne em um recipiente. Desfie a carne com a ajuda de dois garfos - não precisa ficar bem desfiada, os pedaços podem ficar maiores.
  5. Em uma frigideira acrescente a manteiga leve para aquecer em fogo médio. Acrescente a carne seca desfiada, junte a cebola previamente picada, adicione temperos a gosto e refogue. Coloque a pimenta de cheiro e a pimenta dedo de moça, adicione o tomate picadinho - pode deixar a semente das pimentas.
  6. Refogue e em seguida adicione o catupiry ou requeijão - ou você pode usar creme de leite, e o caldo de legumes. Refogue até ficar bem cremoso.
  7. Retire a polpa da abobora, mas com muito cuidado para não raspar demais e furar o fundo, reserve a abobora.
  8. Junte a polpa com a carne seca, adicione o coentro e misture bem.
  9. Recheie a abóbora com o creme de carne seca, se desejar adicione o queijo parmesão ralado e volte ao forno a 180ºC até gratina - 10-15 minutos serão o suficiente.
  10. Sirva quente e bom apetite!

Anotações:

Você pode fazer uma quantidade menor, ou até mesmo usar aquela mini abobora moranga para preparar porções individuais.
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Sugestão de cardápio

Veja algumas opções deliciosas para servir com a carne seca com abóbora.

Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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