Receita de Escondidinho de mandioca com carne moída

Uma delicia feita com purê de mandioca recheada com carne moída. Uma opção bem rápida para quem está com preguiça de cozinhar, mas não quer sair da dieta. Fácil e muito simples de fazer. Escondidinho de mandioca com carne moída.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 600 g de carne moída (patinho)
• 200 g de queijo branco: mussarela ou tipo minas
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 2 dentes de alho picados
• Temperos a gosto
• Cheiro verde, salsa, coentro a gosto
• Para o Purê
• 500g de mandioca cozida
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de creme de ricota ou cottage

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca, até que ela fique bem molinha. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor ou no processador de alimentos para que vire um purê homogêneo;
2. Acrescente o leite, o creme de ricota, sal e pimenta. Misture com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso. Reserve;



3. Leve ao fogo uma panela com óleo de coco e refogue o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar;
4. Adicione a carne, refogue até dourar. Acrescente o molho de tomate os temperos, sal e refogue por mais 5 minutos;
5. Numa travessa ou em uma forma, espalhe um pouco de purê, o suficiente para a carne não grudar no fundo da forma;
6. Adicione toda a carne e cubra com o restante do purê.



7. Salpique o queijo branco (a gosto) e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até gratinar;



8. Sirva!

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