Receita de Muffin de Espinafre do Bem

Este muffin de espinafre é uma ótima ideia para quem trabalha ou estudo. O passo a passo é bem fácil, você pode preparar no domingo, dividir em porções, embrulhar em saquinhos e colocar na bolsa. No meio da tarde lá estará um lanche saudável e saboroso. Para quem ainda não sabe, muffins são bolinhos pequenininhos, bonitinhos, simpáticos e deliciosos, com uma massa básica, com o recheio misturado na massa e um modo de preparo bem simples. Uma boa opção de lanche para o seu filho e para a sua família. Depois que eu aprendi como fazer muffin de espinafre minhas marmitas ficaram mais colorida e minha dieta mais saudável. Muffin de Espinafre do Bem .[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 2 ovos
• ½ maço de espinafre
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1/4 xícara de açúcar demerara
• 3/4 xícara de leite de coco (ou outro)
• 1 colher de sopa de sal (rasa)
• 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro)
• Parmesão ralado a gosto
• 1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata os ingredientes líquidos, junto com os ovos e o espinafre lavado no liquidificador;



2. Em outro recipiente junte todos os ingredientes secos, e aos poucos junte a mistura líquida e mexa delicadamente até que obtenha uma massa homogênea;



3. Unte com manteiga forminhas de cupcake individuais, despeje a massa deixando um dedo da borda;
4. Leve ao forno pré aquecido a 180° graus;



5. Deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou faça o teste do palito, se sair limpinho está pronto;
6. Depois é só servir.

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