Bolos e Tortas

Bolo de Mandioca Light da Vovó

Bolo de Mandioca Light da Vovó
Eu sempre tive problemas com comidas muito pesadas, então minha amada vovó sempre fazia algo pra mim de um jeito diferente, e essa receita é bem simples, com um sabor doce e uma massa fofinha, conquista qualquer um!! Bolo de Mandioca Light da Vovó
INGREDIENTES
  • 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 200 g de coco ralado fresco
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de manteiga temperatura ambiente
  • 3 xícaras (chá) de açúcar demerara ou outro de sua preferencia
  • 1 pequena pitada de sal
  • 1 colher (chá) fermento
PREPARO
  1. Descasque e lave muito bem as mandiocas, depois rale fininho e coloque no liquidificador.
  2. Adicione o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga, mata tudo por 2 a 3 minutos.
  3. Adicione o açúcar e o coco ralado, bata mais um pouco
  4. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco, adicione o fermente e misture com uma colher.
  5. Despeje a massa em uma forma untada, leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  6. Pronto!!

Veja Também: BOLO QUE NÃO VAI AO FORNO


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