Massas, Pães e Lanches

Pão com Farinha de Arroz e Fermento Biológico

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Pão com Farinha de Arroz e Fermento Biológico

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Que tal um pão com farinha de arroz e fermento biológico? Uma das maiores tradições na Itália e em todo mundo é o grande consumo de pães e farináceos, mas com o tempo algumas pessoas vem evitando seu consumo, tanto por causa da dieta como por intolerância ao glúten. A boa notícia é que existem outras farinhas que podem substituir o trigo, e assim podemos deixar o querido pão nosso de cada dia realmente no nosso cotidiano. Essa com certeza foi a melhor receita de pão caseiro que eu testei, prática, e que pode servir de base para varias outras. Então se você está procurando um pão caseiro saudável para comer no café da manhã, irá amar essa receita de pão com farinha de arroz e fermento biológico. Uma opção deliciosa para comer com geleia, como torrada, para fazer um misto quente ou apenas com manteiga. Eu aprendi como fazer essa receita por acaso. Certo dia minha mãe estava fazendo um pão caseiro que levava farinha de arroz e farinha integral, ficou tão gostoso que logo pensei em tentar modificar a receita para uma versão de pão com farinha de arroz e fermento biológico, sem farinha de trigo. Ela ficaria sem glúten, sem leite, sem ovos e super fofinho, resumindo eu faria um pão vegano. O meu pão com farinha de arroz e fermento biológico ficou muito saboroso, foi bem fácil de fazer e todo mundo em casa amou. Mas antes que você comece fazer esse maravilhoso pão com farinha de arroz já vou avisando, sem a goma xantana ou algum substituto compatível a receita não dará certo (não ficará fofinha). Esses ingredientes você encontra em lojas de produtos naturais, eu particularmente gosto muito da loja franquiamaisnatural. Pão com Farinha de Arroz e Fermento Biológico

Pão com Farinha de Arroz e Fermento Biológico

Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
1 colher (chá rasa) de goma xantana (ou cmc)
1 colher (sopa) fermento biológico seco instantâneo
1 colher (sopa) açúcar mascavo
1 e 1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite (ou outro óleo)
1,5 litro de água morna (aproximadamente)

Modo de Preparo
Junte as farinhas, o fermento, o açúcar e a goma xantana, misture bem.
Adicione o sal e o azeite e misture novamente até encorporar.
Aos poucos vá adicionando a água e misturando bem até ficar uma massa consistente (ela não pode ficar molenga). A quantidade de água pode variar de acordo com a umidade da farinha e da sua região, então vá colocando aos poucos. Se caso sua massa ficar mole adicione um pouco mais de farinha de arroz. Misture bem até virar uma massa bem homogênea e consistente. Misture com as mãos, sovando para dar ponto.
Transfira a massa para uma forma média de pão.
Cubra a forma e deixe descansar por cerca de 40 minutos.
Leve para assar em forno preaquecido a 200° graus por 40 a 50 minutos ou até dourar.
Espere esfriar um pouco, desenforme e corte.
Sirva como preferir.
DICA: Consuma dentro de 2 dias, depois deste tempo o seu pão ficará ressecado. Se caso isso acontecer passe manteiga e doure na frigideira.

PÃO DE FRIGIDEIRA SEM GLÚTEN
Pão com Farinha de Arroz e Fermento Biologico
Está com pressa ou prefere algo mais rápido e prático? Que tal um pão de frigideira sem glúten, quentinho, fofinho e super fácil de fazer.

Ingredientes
1 ovo
1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de leite de coco ou outro
1 colher (sopa) cheia de farinha de arroz
1 colher (sopa) cheia de farinha de linhaça ou de amendoas
1 colher (sopa) de polvilho doce ou tapioca
Sal a gosto
1 colher (chá) de fermento

Modo de Preparo
Bata o ovo, junte o restante dos ingredientes exceto o fermento.
Despeje em uma frigideira pequena untada (aquelas de ovo).
Tampe e leve ao fogo baixo sobre duas a três grelhas do fogão até dourar.

Pão com Farinha de Arroz e Fermento Biologico
Prontinho!!
DICA: Se preferir corte ao meio, coloque o recheio e doure.

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No blog tá cheio de receitas magrinhas. Veja AQUI para ver mais.


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4 Comments

  1. Qual quantidade de água? Na receita está 1 litro e meio, mas diz que a massa não pode ficar mole. A massa é sovada?

    1. Por isso a água deve ser adicionada aos poucos, até dar ponto. Ela não pode ficar nem muito dura, e nem muito mole.

    1. Coloque aos poucos até dar ponto. O meu precisou de aproximadamente 1,5, sua farinha pode precisar de menos ou mais.

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