Espete o pimentão e os tomates com um garfo, leve para tostar um pouco na chama do fogão, quando ficar levemente preto, retire da chama - usei vários pimentões pequenos.
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura alta).
Descasque a cebola sem cortar a raiz para que as camadas não se soltem, corte em duas metades no sentido do comprimento, depois cada metade em três gomos. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e a parte branca. Corte os tomate ao meio retire a parte branca mais grossa.
Dentro de uma assadeira, distribuas todos os ingredientes, exceto a água, tempere com sal, pimenta e regue com azeite a gosto. Finalize adicionando ervas a gosto - adicionei orégano fresco.
Leve ao forno para assar por 25 minutos a 250°C ou até que os legumes estejam murchos - mexa na metade do tempo. Desligue o forno e misture tudo muito bem.
Transfira os ingredientes para o liquidificador, adicione água quente a gosto e a pimenta calabresa. Bata até ficar um creme liso e homogêneo - atenção segure firme a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor empurre a tampa do liquidificador.
Ajuste o sal e os temperos se desejar, e sirva em seguida.
Sirva com manjericão fresco, ou com queijo parmesão ralado e tiras de pão torrado.
Você pode adicionar creme de leite fresco para deixar sua sopa ainda mais cremosa
Para incrementar mais sua sopa, adicione frango desfiado, ou carne moída, ou carne de sol desfiada, ou legumes, ou se for vegano proteína de soja previamente preparada.
Sirva com queijo ralado e pedaços de pão tostado.
Informação nutricional aproximada para porção de 1 prato
"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia. Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas[...]"
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