Como Fazer Conserva de Pepino

Como Fazer Conserva de Pepino Pequeno

Hoje a receita é especial para os amantes de conservas, vou ensinar como fazer conserva de pepino pequeno, aquele mini pepino, igual conserva de mercado. Meu avô sempre fazia conservas em casa, fazia de todos os tipos. Desde criança eu via aqueles potes enormes de conserva de pepino, pimenta, legumes, maxixe, alho, batata, cebola…enfim, eram varias opções, mas tinha um que era a que eu mais gostava, era a conserva de pepino pequeno. Esse pepino você deve conhecer como conserva de pepino cozido, pepino hibrido, ou picles. Mas lá no sitio chamávamos de mini pepino. Essa receita de conserva de pepino pequeno fica incrível.

E se por um acaso você não encontrar esse tipo de pepino, não se preocupe, também dá para fazer usando pepino japonês, ficará tão bom quanto. O passo a passo é bem simples, rápido e prático de preparar. Sempre costumo fazer a conserva de pepino pequeno e servir como petisco, adicionar à salada ou colocar no sanduíche, fica delicioso.

Você também pode fazer a conserva de pepino para vender, basta colocar em potes de vidro esterilizados e colocar um rotulo com a validade que é de até 30 dias na geladeira depois de aberto. Economize dinheiro e faça você mesmo sua conserva caseira.

Lista de Ingredientes

• 1/2 kg de mini pepinos
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã (branco, arroz ou vinho)
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 dente grande a alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 folha de louro
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• Pimenta do reino em grãos opcional
• Gengibre em rodelas opcional

Modo de Preparo

1. Lave bem o pepino. Encha uma panela com água, leve ao fogo e deixe ferver.
2. Quando a água estiver fervendo, desligue o fogo e coloque os pepinos. Conte 1 minuto e retire-os da água;
3. Com o pote de vidro já esterilizado, acomode os pepinos até chegar ao topo do pote.
4. Adicione o alho, a folhas de louro, a pimenta em grãos e o gengibre. Reserve. - também pode ser adicionado pimenta biquinho, coentro ou alecrim para dar mais sabor;
5. Em outra panela, coloque as 2 xícaras de água, o açúcar, o sal e o vinagre. Misture e leve ao fogo médio até ferver.
6. Quando começar a ferver, desligue o fogo, espere amornar e despeje sobre o pepino até chegar ao topo do pote.
7. Tampe bem e deixe dentro de um lugar onde não pegue luz, por até 5 dias. Esse tempo é necessário para que haja uma fermentação e se transforme em uma verdadeira conserva, caso contrario será apenas uma salada;
8. Ao se passar os 5 dia, abra com cuidado, pois pode ter pegado pressão e sirva! Mantenha na geladeira por até 30 dias.