Suflê de Espinafre

Receita de Suflê de Espinafre

Você já comeu suflê de espinafre? O suflê em si, se tornou um dos meus pratos favoritos, mas confesso que por ter vários passos delicados, com uma massa extremamente delicada, eu acabo preparando essa delicia somente em datas especiais.

Semana retrasada preparei um suflê de espinafre, e já aproveitei para tirar fotos e trazer para vocês aqui, no Receita Natureba. Tenho certeza que essa minha receita de suflê de espinafre, fará sucesso em sua casa. Um prato lindo, saboroso, versátil e que conquista qualquer paladar.

O suflê é uma iguaria leve feia à base de um creme de ovos, farinha de trigo ou maisena, onde teremos um ingrediente principal, tal como queijo, legumes, peixe, cogumelos, chocolate ou outro. Sim, ele pode ser feito em sua versão doce!

O suflé de espinafre, assim como qualquer outro sabor, é uma receita relativamente fácil de preparar, o problema aqui está em juntar o creme de claras com o restante dos ingredientes sem perder o volume da massa. Outro ponto importando quando prepararmos o suflê de espinafre, ou qualquer outro, é ter em mente que aquele super volume só se manterá no forno e por mais 3-5 minutos, depois disso ele realmente irá começar a murchar, por isso é um prato que deve ser servido imediatamente!

Lista de Ingredientes para Refogado de Espinafre

• 1 maço de espinafre
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola pequena
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque o alho e pique a cebola em pequenos cubinhos. Lave também o espinafre em água corrente.
2. Refogue em uma frigideira até dourar bem, depois junte o espinafre e refogue até que ele murche e fique macio.
3. Desligue o fogo, transfira para uma peneira e deixe escorrendo todo o liquido enquanto preparamos a massa.

Lista de Ingredientes

• 4 gemas
• 7 claras
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g)
• 50 g de manteiga sem sal
• 50 g de queijo parmesão ralado fresco ou outro
• 1 xícara de leite
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Comece untando os recipiente ou a travessa que irá colocar o suflê. Unte com manteiga e enfarinhe, reserve na geladeira para que isso depois ajude a massa a grudar nas laterais do recipiente e não solte na hora de assar.
2. Em seguida, coloque a manteiga dentro de uma panela e leve ao fogo baixo. Com a manteiga derretida, adicione a farinha de trigo ou amido de milho, e misture sem parar até formar uma massinha homogênea - a farinha não pode ficar empelotada.
3. Comece adicionando o leite aos poucos, misturando sem parar com um batedor de arames para não restar gruminhos.
4. Desligue o fogo e acrescente as gemas, uma a uma, sempre misturando para não empelotar.
5. Junte também o espinafre reservado - o espinafre não pode estar com muito liquido, se achar necessário coloque-o dentro de um pano limpo e seco e aperte bem para deixa-lo bem sequinho. Ou acrescente o espinafre picado seco sem refogar.
6. Acrescente o queijo ralado (opcional) a noz moscada como opcional, sal a gosto, pimenta-do-reino e se desejar outros temperos. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
7. Bata as claras em neve, até ficarem bem firme.
8. Em seguida com o auxilio de uma espátula, comece a juntar as claras com o creme reservado aos poucos, misturando de baixo para cima suavemente para não perder o volume.
9. Com uma colcha pegue pequenas porções da massa e transfira para os recipientes reservados na geladeira, deixando aproximadamente 1 dedo de distancia da borda.
10. Leve para assar por 25-35 minutos a 200° C ou até inflar e dourar a parte de cima - não abrir o forno antes de 25 min.
11. Retire do forno com cuidado e sirva imediatamente.